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目的:了解南宁市熟肉制品的卫生质量.方法:采取随机抽样的方法,对200份样品进行检测.结果:细菌总数总超标率为39.5%.灌肠炎食品亚硝氨超标率20%,最高检出量达76.67mg/kg.结论:市售熟肉制品卫生质量不容忽视.
200份熟肉制品卫生质量监测分析
【摘 要】
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目的:了解南宁市熟肉制品的卫生质量.方法:采取随机抽样的方法,对200份样品进行检测.结果:细菌总数总超标率为39.5%.灌肠炎食品亚硝氨超标率20%,最高检出量达76.67mg/kg.结论
【机 构】
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广西南宁市疾病预防控制中心530011
【出 处】
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现代预防医学
【发表日期】
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2002年6期
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