【摘 要】
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上海有家酒楼,老板徐先生嗜蟹,且久吃成精,并自有一套食蟹经,其中有一条便是:拒绝姜醋.他吃蟹时,自始至终毫不理会眼前的姜醋碟,只管“淡”吃.他说,蟹为天下美味,胜过鲍鱼、
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上海有家酒楼,老板徐先生嗜蟹,且久吃成精,并自有一套食蟹经,其中有一条便是:拒绝姜醋.他吃蟹时,自始至终毫不理会眼前的姜醋碟,只管“淡”吃.他说,蟹为天下美味,胜过鲍鱼、鱼翅,食之为求真味,倘若蘸了姜醋,便会伤及蟹肉的鲜美,而只剩下醋味.犹如天生丽质的女子,着了浓妆反而不自然.有人怕不加姜醋有腥味,其实那是不得食蟹真髓之故.
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