【摘 要】
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对鱿鱼眼提取透明质酸的方法进行了较系统的研究,实验采用水提醇沉、等电点法脱蛋白质与超滤相结合的加工工艺,运用正交实验法对提取工艺参数进行优化,并对产品的质量指标进
【基金项目】
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浙江省重大科技攻关项目(2007C12081);浙江省新苗人才计划项目(2007R40G2110008)
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对鱿鱼眼提取透明质酸的方法进行了较系统的研究,实验采用水提醇沉、等电点法脱蛋白质与超滤相结合的加工工艺,运用正交实验法对提取工艺参数进行优化,并对产品的质量指标进行了检验。结果表明,最佳提取工艺参数为:浸提次数为3次,浸提时间为3h,料液比为1∶6,等电点pH4脱蛋白质。在此条件下,制备的透明质酸为白色粉末,得率为2.96%。所得成品含葡萄糖醛酸33.45%,氨基葡萄糖29.81%,蛋白质3.06%。光谱分析法结构鉴定结果表明它的主要成分为透明质酸。
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