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介绍了内蒙古地区以牛乳为主的两类传统乳制品工艺技术，并对加工过程及产品进行了分析与检测，旨为进一步深入研究传统乳品及工业化生产提供了借鉴。
内蒙古地区传统乳制品工艺调查及卫生质量分析
【摘 要】
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介绍了内蒙古地区以牛乳为主的两类传统乳制品工艺技术，并对加工过程及产品进行了分析与检测，旨为进一步深入研究传统乳品及工业化生产提供了借鉴。
【机 构】
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锡林郭勒职业学院,内蒙古农业大学
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2016年8期
【基金项目】
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内蒙古自治区2014年计划项目(20140124)
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