不同年龄的老年人口食物消费具有明显差异,笼统地将老年人口视为消费行为节俭、需求低下的消费人群不利于准确认识未来老年人口需求。文章采用2011年中国居民健康与营养调查项目(CHNS)数据分城乡测算老龄化过程中老年人口各类食物消费变化。研究表明:低龄到高龄,城乡老人各类食物消费变动趋势基本一致,但消费水平差距明显。城乡老人主食、基本副食的城乡比减小,消费差距并未扩大;但营养副食的城乡比增加,消费差距在80岁以上高龄阶段达到最大。采用中等生育水平预测未来老年人口食物需求发现:老年人口(尤其是农村老人)内部年龄结构的变化会进一步推升对营养副食的需求。研究认为,老年人口年龄结构的变化对消费需求的影响需引起相关部门(农产品供给)重视,同时需有针对性地加大对农村老人的扶助力度。