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1乳鸽选择:选28天左右,毛重0.75～1kg健康无病的乳鸽.2宰杀:宰前乳鸽断食8～12小时,绝食期要大量喂水,以保证正常代谢、降低血液浓度、放血完全,并能清洗肠道,防宰杀开膛时因破肠而造成污染.采用颈部三管刺杀法,放血时,在头颈交界处的下方横切一小口,倒挂沥干血水.
麻辣香酥乳鸽的加工
【摘 要】
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1乳鸽选择:选28天左右,毛重0.75～1kg健康无病的乳鸽.2宰杀:宰前乳鸽断食8～12小时,绝食期要大量喂水,以保证正常代谢、降低血液浓度、放血完全,并能清洗肠道,防宰杀开膛时因破肠
【机 构】
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沈阳市辽中县茨榆坨药用玻璃厂110206
【出 处】
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农村经济与科技
【发表日期】
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2004年1期
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