【摘 要】
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中国轻餐饮业发展表现在以连锁经营、品牌培育、技术创新、科学管理为代表的现代餐饮企业逐步取代传统的手工餐饮企业,大众化消费已经变成餐饮消费市场的主体.随着“轻餐饮”
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中国轻餐饮业发展表现在以连锁经营、品牌培育、技术创新、科学管理为代表的现代餐饮企业逐步取代传统的手工餐饮企业,大众化消费已经变成餐饮消费市场的主体.随着“轻餐饮”消费模式的出现,人们的饮食消费需求不再局限于品尝不同菜系的佳肴,一些以休闲和品味享受为目的的轻餐饮成为年轻消费群体一种新的追求.本文以大学生自创品牌“觅特”为例,阐述轻餐饮企业自创品牌经营过程中出现的问题,探析改进的建议及方向.
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