【摘 要】
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一株具有脱除黄曲霉毒素效果的黑曲霉菌株FS10生物发酵含有黄曲霉毒素的花生粕,研究接种量、料液比、发酵时间、发酵温度4个因素对4种黄曲霉毒素脱除效果的影响,以AFB1脱除率
【机 构】
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江南大学食品学院,广州广电计量检测股份有限公司,汉中市质量技术检验检测中心,新疆农业大学食品科学与药学学院
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(2016YFD0401204),国家自然科学基金项目(31772069),国家食品科学与工程一流学科建设项目(JUFSTR20180303),校企合作计划项目(GRGTFW-B-2019-596)
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一株具有脱除黄曲霉毒素效果的黑曲霉菌株FS10生物发酵含有黄曲霉毒素的花生粕,研究接种量、料液比、发酵时间、发酵温度4个因素对4种黄曲霉毒素脱除效果的影响,以AFB1脱除率和4种AFT毒素总脱除率为指标,利用响应面法优化上述4个条件对AFB1和总AFT毒素脱除率。在最佳发酵条件下:接种量9.28%,发酵温度31.80℃,发酵时间63.30 h,料液比1∶1.56,花生粕中AFB1脱除率高达95.01%,总AFT脱除率高达72.90%。该生物发酵方法与现有脱除方法相比,不仅能同时高效脱除4种黄曲霉毒素,并且
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