【摘 要】
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目的:测量都匀毛尖、湄潭翠芽、凤冈锌硒茶所泡茶水中的咖啡因,为人们合理购茶、饮茶提供理论依据。方法:采用模拟日常饮茶方式浸泡茶叶,通过超高效液相色谱法测定茶水中的咖
【基金项目】
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遵义医学院硕士启动基金(项目编号:F-759);遵义医学院大学生创新创业训练计划项目(项目编号:遵医20163705)
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目的:测量都匀毛尖、湄潭翠芽、凤冈锌硒茶所泡茶水中的咖啡因,为人们合理购茶、饮茶提供理论依据。方法:采用模拟日常饮茶方式浸泡茶叶,通过超高效液相色谱法测定茶水中的咖啡因。结果:湄潭翠芽所泡茶水中咖啡因含量最高,都匀毛尖次之,凤冈锌硒茶最低。浸泡时间对茶水中咖啡因的含量影响不大;浸泡水温越高,茶水中咖啡因含量越高;浸泡次数越多,茶水中咖啡因含量越低。结论:建立的超高效液相色谱法测定茶水中咖啡因的方法快速可靠。茶水中咖啡因含量受茶叶品牌、浸泡水温等因素影响。
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