【摘 要】
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以DPPH自由基清除能力、·OH清除能力、总抗氧化性、还原能力等不同机理的氧化还原反应为评价指标，分析7种黄酮类化合物中的3种以质量比1：1：1混合后，混合物体外抗氧化活性的
【基金项目】
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浙江省教育厅2013年度科研计划项目(Y201326641)
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以DPPH自由基清除能力、·OH清除能力、总抗氧化性、还原能力等不同机理的氧化还原反应为评价指标，分析7种黄酮类化合物中的3种以质量比1：1：1混合后，混合物体外抗氧化活性的协同与拮抗作用；用高效液相色谱（high-performanceliquidchromatography，HPLC）测定黄酮两两混合物与DPPH自由基反应过程中的结构变化。结果表明：4。羰基与2，3-双键对多黄酮混合物相互作用的影响大于B环邻二羟基，B环邻二羟基对多黄酮混合物相互作用的影响大于B环仅有一个酚羟基的结构。黄酮之
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