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本文介绍了用化学氧化法快速测定啤酒酒精度的方法。与比重瓶法相比，该法具有简单快速的优点。实验证明其分析结果准确、再现性好，适用于工厂生产过程检验。
一种快速测定啤酒酒精度的方法
【摘 要】
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本文介绍了用化学氧化法快速测定啤酒酒精度的方法。与比重瓶法相比，该法具有简单快速的优点。实验证明其分析结果准确、再现性好，适用于工厂生产过程检验。
【机 构】
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山东轻工业学院食品工程系,济南啤酒集团股份有限公司
【出 处】
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山东轻工业学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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1995年02期
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