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建立了一种快速、准确检测弓形菌（Arcobacter）的PCR方法.根据弓形菌23S rRNA基因序列设计引物,对弓形菌标准菌株、弓形菌食品分离株及非弓形菌属菌株进行PCR扩增.结果表明,弓形菌标准菌株和35株弓形菌食品分离株扩增后均可得到688 bp的目的条带,11株非弓形菌属菌株均未见任何扩增条带,对弓形菌的最低检测限为1.12× 103 CFU/mL.该方法操作简单、检测周期短、灵敏度高、特异性好,可用于食品中弓形菌的快速检测.