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利用超声波粉碎仪将虾加工下脚料超微粉碎后，用无水乙醇提取虾青素，利用响应面法研究提取温度、浸提时间和pH对提取效果的影响，并对其工艺进行优化。结果表明，最佳工艺条件为提取温度39．5℃，时间62min，pH5．87。陔方法提取虾青素成本低，对其结构破坏较小。
响应面法优化虾下脚料中虾青素提取工艺
【摘 要】
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利用超声波粉碎仪将虾加工下脚料超微粉碎后，用无水乙醇提取虾青素，利用响应面法研究提取温度、浸提时间和pH对提取效果的影响，并对其工艺进行优化。结果表明，最佳工艺条件为提取
【机 构】
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河南科技学院食品学院
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2011年23期
【基金项目】
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河南科技学院大学生创新基金(20100800)
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