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说到英国，很多人直接和英格兰划上等号，仿佛女王+雾都伦敦+格子衬衫+英超联赛就是英国的全部。
但是大英帝国其实还有3个小公国：威尔士、苏格兰和北爱尔兰。
北部的苏格兰是这个国家自然风光最旖旎的地区，每年吸引着无数欧洲游客在此度过轻松悠闲的完美假期，而对国人来说，度假苏格兰，还需要打上一个大大的问号。编辑的朋友香妃子最近刚从苏格兰回来，她说苏格兰高地的风光可谓绝世美景；而编辑认识的一位苏格兰人Mark，则在对自己的家乡赞叹不已之余，更向我们介绍了一列苏格兰特有的火车。
用他的说法是，这趟名为“皇家苏格兰人”（Royal Scotsman）的列车，将带你一路领略苏格兰的自然、人文和生活之美。
认识苏格兰不妨从“皇家苏格兰人”开始
苏格兰的纬度比中国最北的漠河要高，因为这个原因，很多中国游客可能会觉得那里很冷。其实苏格兰属于温带海洋性气候，即使是冬天，极端的最低气温也不会低于零下5℃，一般都在零度以上。而夏天的苏格兰就成了避暑圣地，最高气温不超过28℃，那里的居民从来不需要使用带制冷的空调。苏格兰的总面积比我们的重庆市小，乘坐苏格兰铁路几乎可以去到苏格兰的任意地方，从爱丁堡或格拉斯哥出发去最远的小镇4小时内也可到达。
苏格兰有高低起伏一望无际的草原，即便是下雪的冬季，草也是绿色的，羊群零星点缀其间，是宁静安逸的世外桃源。欧洲人最爱的避暑胜地——苏格兰高地，有着史诗般壮观的自然风光。无论是高山湖泊、花园城堡还是市集小镇，或者像爱丁堡这样的文艺之都，苏格兰处处都是大自然赋予的纯净景致。此外，苏格兰还是高尔夫运动的发源地，是苏格兰“国酿”麦芽威士忌的产区，世界知名的高尔夫球场和威士忌酿酒厂在此卧虎藏龙，也让苏格兰的盛名享誉国际。
至于苏格兰人，这么说吧，在苏格兰，如果你批着Burberry的风衣、登着Dunhill的皮鞋、挎着Mcqueen的包、喷着Westwood的香水是会被鄙视的，这些风靡伦敦乃至让全英格兰追捧的行头，在苏格兰人眼里是工业化和没品位的象征。苏格兰一向自诩比英格兰历史悠久并且血统高贵，所以在这里就不要炫耀标准的伦敦发音了，反倒是格拉斯哥口音会让你身价倍增。苏格兰老老少少的经典打扮是一件帽衫加一件呢子或羊绒大衣，一双高帮匡威帆布鞋从夏天穿到冬天。而传统的苏格兰裙（kilt），虽然在城市的街头艺人身上到处可见，但其实本地苏格兰男士通常只有在大婚之际、除夕夜（Hogmanay）以及高地运动会（Highland Games）时，才会身着它现身。
编辑的朋友Mark告诉我们，欧美游客选择探索苏格兰的方式大抵分为三类：徒步或骑自行车游玩、自驾、乘搭苏格兰铁路（ScotRail）自由行。第一种游玩方式显然比较受背包客一族的欢迎；后两种游玩方式受到喜欢自由行的小资一族的青睐，一些留学生通常也会选择这两种方式。但其实，Mark说，在苏格兰，还有第四种游玩方式，但可能是因为太小众，也可能是因为价格比较昂贵，所以不太为大家所知道。这第四种方式，就是乘坐“皇家苏格兰人”列车，来趟2至7晚不等的奢华列车之旅。
同样是火车，为什么要把苏格兰铁路和“皇家苏格兰人”区分开来呢？Mark说，这其中最本质的区别是，前者是一种交通工具，而后者则更像是一种苏格兰的玩法。通过铁路，你几乎能跑遍苏格兰；但搭乘“皇家苏格兰人”，你能在几天之中，轻松而又舒适地看到苏格兰最浓缩最精华的部分。许多人一听到奢华，就会望而却步了。但Mark的观点却是，如果你小有积蓄同时又懂得火车礼仪、懂得欣赏的话，那么就一定要尝试一下这趟火车。因为“皇家苏格兰人”提供的是一种体验，通过这趟古老的火车之旅，你不但能欣赏到苏格兰壮丽的景色，参与特殊的苏格兰活动，更能体验到从19世纪保存至今的火车旅行文化，换言之，你能在短时间内认识到一个更全面、更美一，同时也更与众不同的苏格兰。
皇家苏格兰人世界最奢华列车之一
其实奢华列车对《旅游情报》的读者来说并不完全陌生，在今年的二三月合刊里我们曾大篇幅介绍过东方快车（OrientExpress），它缔造了横贯欧洲大陆、令无数富豪名人热衷追捧的火车传奇，Orient Express俨然已成为“极致奢华又古典怀旧”的代名词。2005年东方快车酒店集团从L&R集团手里收购了“皇家苏格兰人”50%的所有权，同年皇家苏格兰人的营业收入增长了40%，经过两年的共同运营，东方快车加快了收购的脚步，于2007年购得其剩余50%的股权，由威尼斯辛普伦（VSOE）同班人马全权掌管皇家苏格兰人的营运至今。威尼斯辛普伦代表了顶级服务、住宿和膳食的标准，由此可见皇家苏格兰人的定位是与之同级或更高的。
其实“皇家苏格兰人”的加入，又何尝不是对“极致奢华”这一定义的加固升级。它是世界顶级奢华列车之一，在超过20年的时间里，它始终作为苏格兰之旅的顶级标杆而存在。如果以里程数来算，皇家苏格兰人可能是全世界最贵的火车旅行了，它提供2至7晚不同的苏格兰路线，最短的三天两夜高地之旅是3710美元，五天四夜的经典威士忌之旅要6800美元，而8天7夜的大西北环游费用是每人10960美元，比南非“非洲之傲”（Rovos Rail）的“光辉非洲”（Splendour）十夜之旅还贵出近两千美元。
价格如此之高，它的乘客群体必然是有一定经济实力的，但只是负担得起高昂的费用并不见得就懂得如何享受奢华列车的旅行。杂志之前在介绍威尼斯辛普伦东方快车的时候也有提过，即便是环游世界阅历丰富的旅游达人，也不过是像完成任务一样象征性地乘搭一次顶级奢华列车而已。若是不懂得欣赏这些古董级别的豪华列车，不了解他们纯正的“贵族血统”，不去管为什么内饰的每个细节都是传世精品，不明白为什么晚宴要身穿名贵晚礼服入席的话，选择皇家苏格兰人的旅行显然就没有任何意义，更别提那些已传承了几个世纪的绅士礼仪。换句话说，会选择它的乘客本身，是真正尊重并且喜爱绅士生活的人，是怀旧也是一种回归。当然，也因为苏格兰地理位置的特殊性，皇家苏格兰人也是那些威士忌和高尔夫爱好者们的最极致首选。 奢华的定义车厢设施
“皇家苏格兰人”共有九节车厢，是全世界最独特的红木车厢，其中六节，包括休息车厢、“渡鸦”餐车和景观车厢，都是1960年由伯明翰的Metro-Cammell制造的前普尔曼（Pullman）座位车厢翻新而来的，当时是被用于从伦敦国王十字火车站（London King’sCross）到利兹（Leeds）、约克（York）、纽卡斯尔（Newcastle）、爱丁堡（Edinburgh）线最有名的列车车厢。如今车厢内饰以不同于1960年的形式呈现，用的是由伯恩茅斯一家专业公司制造的新爱德华时代风格的室内木镶板，上面精雕细刻着苏格兰花纹。
Mark告诉编辑，皇家苏格兰人供客人休息的车厢共有14个双床标准包厢、2个大床包厢和4个豪华单人包厢，每个包厢都有带淋浴的私人浴室、洗手池和厕所，厕所空间并不大，但有高品质的洗浴产品和每日更换的干净毛巾，而且有24小时不间断热水提供。包厢内设施包括床、梳妆台，书桌、衣柜、独立可控加热器、吊扇、可打开的窗户和客舱服务呼叫按钮。床品是Frette品牌的，有泡沫枕头、防过敏羽绒被和绗棉床单。整个包厢呈现出的是爱德华时代的优雅与乡村别墅风格完美结合的古典气质。
餐饮
九节车厢中有两节是餐车，1号“渡鸦”（Raven）餐车，上文也有提过，有50多年的历史，车厢里有一张很长的中央大桌，可以坐六至八人，其余16个座位分别是四人一组；而2号餐车“胜利”（Victory）始建于1945年，当时是LINER（London & NorthEastern Railway）的头等车厢，大部分时候都是铁路部门官员用来做展览厅用的，所以它可以说是最古老的火车餐车了。这个车厢的风格比较传统，共有20个座位。Mark告诉编辑，皇家苏格兰人有正式和非正式两种就餐方式，通常采取交替式进行。如果是正式的晚餐，就需要男士们穿着燕尾服或苏格兰短裙，女士们最好穿着正式的裙装出席。列车也提供苏格兰短裙和高地服饰租借服务全部是来自KinlochAnderson精品店，租借费用从185英镑到490英镑不等。如果是非正式晚餐，穿一件夹克系领带就可以了。餐点以前菜、主菜、甜点的顺序呈现，阿伯丁安格斯牛肉、丰富的海产品和野生鲑鱼，大厨会使用火车沿线当地最好的食材，制作最具区域特色的美味，例如热鸽子沙拉配黑加仑酱，辣味酱烤大比目鱼……午餐可能是一碗蒸贻贝或者三文鱼，在气氛浪漫的海港或在火车上享用，当然酒也是必不可少的，葡萄酒、烈酒和麦芽威士忌，应有尽有。
景观车厢位于火车最前面，你可以说它有时是车头，有时又突然变成了车尾，车厢里有躺椅、沙发、咖啡桌，还有一个可以提供茶、咖啡、酒水饮料的吧台，以及室外露天观景台，非常适合拍照。吧台可提供的饮品全部包含在费用之内，有三十多种不同的苏格兰威士忌可供选择，从最烈的Lagavulin、Talisker、Oban这样的西海岸威士忌，到最柔和的像Dalwhinnie这样的东部麦芽酒都有。Mark说，你当然不可能尝遍这么多种类的酒，不妨让车厢的经理给你一些建议和推荐。当然，喜欢品酒的话，你也可以自己尝试发现不同的美酒，也是一种非常有趣的体验。
服务
皇家苏格兰人的每趟旅程，由穿着笔挺制服的18名乘务员和2名大厨为最多36位客人提供24小时服务，几乎每一对夫妻就有一名专属的乘务员提供服务，可以说是最VIP的管家式火车之旅。
上车之前，乘务员们会一字排开，用笑容列队欢迎，并接过行李送客人进包厢。在一些火车停靠站，还没下车，你就会发现工作人员早已列队恭候。负责客人起居、酒水、开床、送早餐和下午茶的“私人管家”，能够非常快速而又专业地在早餐前的五分钟之内，把晚上的卧室变回干干净净的私用起居室。此外，车上还会有历史学家为大家讲述苏格兰历史，有乐师吹奏风笛演奏大键琴，在一些景点进行户外活动时，也会有专家陪同，指导正确地使用工具和关键的技巧，比如钓鱼、射击。
Mark是这样向我们描述皇家苏格兰人的：极度奢华的乡村别墅，搭配最好的佳肴、美酒和服务，以及非常符合客人需求的短途游玩线路，这趟奢华列车可以说是整个英国的火车路线中，与无敌美景最无懈可击的搭配。“如果一生有一次这样的机会，在最短的时间内发现最美的苏格兰，选择皇家苏格兰人是绝对不会让人失望的”。
“皇家列车”的“皇家路线”
“皇家苏格兰人”的线路几乎都是从爱丁堡（Edinburgh）出发，到爱丁堡结束，其中大西高地线还专门安排了爱丁堡一日游。有人说，爱丁堡是整个大不列颠岛最美的城市，最优雅、最文艺。因此，在搭乘列车之前或之后，你不妨在这座城市多待几日，感受一下苏格兰的都市生活。
“皇家苏格兰人”只在每年的4月至10月运营。冬天的苏格兰，尤其是北部的高地地区，会被白雪覆盖，静态的景色比较单调，加上气候略微寒冷，不适宜出游。春秋季节的苏格兰，天气晴朗，到处生机勃勃，游人少，景色也不错；若要再矫情一些，去苏格兰最好是夏季，前文也有提到，因为夏天的苏格兰是最好的避暑胜地，气侯宜人，湖泊、山脉、峡谷、平原，形成五颜六色的立体动态图画，也是最美的苏格兰。皇家苏格兰人就根据这些季节的变化以及苏格兰的地形风景特质，提供了多条适合不同需求客人的出行路线。
最美自然与文化路线高地风光之旅
如果你看过电影《007：天幕杀机》，一定对画面里优美的高地场景记忆犹新。如果让英国人评选英国三大度假胜地，那么苏格兰高地一定位列其中。高地是指苏格兰中部至最北部的一大片区域，境内有大不列颠岛最高的山脉内本维斯山。因为海拔的关系，高地人烟稀少，如同史诗般壮观的自然风光被完好地保存下来。苏格兰大峡谷充满着浪漫、粗犷的自然美，紫色石南花和绿色的森林，映衬得赭色的花岗岩分外妖娆，而那些城堡和贵族府邸，则体现了苏格兰传统建筑的厚重和宫廷复古之美。在这样自然与建筑巧夺天工的配合下，高地作为冰河世纪最后一个据点，绝对可以与中国的青藏高原相媲美。 去高地绝对不能错过的是据传有水怪的尼斯湖（Loch Ness）。虽然水怪一事是否子虚乌有至今仍无法被证实，但是壮丽的湖光山色是绝无仅有的。尼斯湖长24英里，深755英尺，沿着湖东岸人迹较少的路走，会看到震撼人心的福耶斯大瀑布（PallsofFoyers）和尼斯湖旅游中心西边的幽静的大峡谷，湖边的尼斯岛是一个公立公园，由两个人行桥连接起来的树林岛组成，是休闲散步的最佳场所。而曾经是古代盖尔人和皮克特人的山丘要塞——克雷格帕特里克，则是徒步者和骑行者的乐园，山上的小径可以通往森林的深处。
皇家苏格兰人提供2条专为高地打造的路线，如果时间不多，可以选择3天2夜的高地之旅，从爱丁堡出发，直入心脏地带，会去到凯斯（Keith）和邓迪（Dundee）地区。当然如果时间比较充裕，6天5夜的大西高地之旅更能完整体验到高地美景，除了同样会去到凯斯（Keith）区之外，还会到阿德鲁伊（Ardlui）、格拉斯哥（Glasgow）、珀斯（Perth）。途中，列车会在一些站点稍作停留，并带领乘客进行一些短途的景点参观和户外活动，编辑看了这两条高地路线的行程，不论是自然风景、人文景观还是高地活动都有涉及，的确非常值得一去，其中有几处重点介绍一下。
若斯墨丘斯庄园RothiemurchusEstate）是在凯恩戈姆山国家公园（Cairngorms National Park）中的一个小型森林公园。皇家苏格兰人会在这里带乘客游览苏格兰农场田园风光，并体验飞碟射击、钓鱼等户外活动。钓鱼和飞碟射击在高地是很流行的户外活动，尝试一种新挑战总是让人兴奋的，但也许这些典型的苏格兰运动最令人愉快的地方是，享受专属于你自己的“高地村”。
Strathisla酿酒厂是苏格兰高地仍在运营的最古老的酒厂，从1789年建成至今已有200多年的历史了，保留原貌的双塔，卵石铺的庭院，还出产各种优质顶级的麦芽威士忌，是皇家芝华士（Chivas）的真正精神归宿。1801年芝华士兄弟的店就建在阿伯丁镇上，当时他们的调和型陈年威士忌烈酒，因口感爽滑味道醇浓赢得良好口碑。后来他们收到英国皇室邀请向维多利亚女王提供威士忌，皇家芝华士从此诞生，直到1950年代芝华士兄弟才最终买下Strathisla酒厂，用这里有最独特味道的单麦酿造最好的芝华士调和型威士忌。到了这里，品尝最独特也最正宗的苏格兰威士忌，一定不虚此行。
威廉堡（Fort William）是西部高地最大的镇，皇家苏格兰人会在这里安排一个短途的徒步。在高地人的带领下到格伦菲南村（Glenfinnan）附近走一走，有美丽的松树和橡树山谷、Small瀑布以及Shiel湖，其实格伦菲南最有名的是它壮观的铁路高架桥，电影《哈利·波特与密室秘密》就在这里取景拍摄，走西部高地威廉堡至马莱格（Mallaig）的话，这座铁路高架桥也是必经之地。
传奇城堡之旅
苏格兰因其地理位置的独特，有不同于传统英式风格的各类花园和城堡大约600多座，分布在苏格兰的山村乡野之中，传统庄园风格的塔式豪华建筑，围墙内林木满园，非常精致。其中许多城堡都是颇具传奇色彩的历史遗迹，比如斯拉恩斯（Slains）、邓诺特堡（Dunnottar）——大导演柴菲莱利的电影《哈姆雷特》就选在这里拍摄。有些城堡已经被完美地修复，比如德拉姆（Drum），法威（Fyvie）。有些城堡如巴莫拉尔宫（Balmoral Castle），仍是英国皇室的私人避暑山庄。
“皇家苏格兰人”的乡村之家与花园之旅，为时5天4夜，虽然和大西高地的路线部分雷同，也会去到格拉斯哥（Glasgow）和凯斯（Keith），但行程的重点主要是城堡花园的参观，可别小看了这些位于苏格兰高地的城堡，个个都是一本活的历史书，当然还有不少鬼故事。在这些地方喝着威士忌打着高尔夫，感觉一定截然不同。
西北高地的阿塔戴尔庄园（Attadale Estate）有一个水上花园、日本花园和下沉式花园，因为位于森林湖泊之中，有多条可以徒步的路线，从几小时到一整天的路程不等，去往Munros的路线只推荐给那些身体素质较好并且有一定登山技巧的人，其实在高地徒步是非常好的户外体验，但是如果不做任何准备还是有一定的风险，另外在这里的Carron河还能体验钓鲑鱼和海鳟鱼。
被誉为“北方明珠”的巴林道湖城堡（Ballindalloch Castle）是少数至今仍由原本家族私人拥有并且居住的城堡之一，位于达夫镇（Dufftown）和斯佩河畔格兰敦（Grantown-on-Spey）之间，始建于16世纪，这里有不少非常重要的17世纪西班牙绘画的珍藏，还有美丽的岩石和玫瑰花园以及鸽舍，据说它的餐厅还闹过鬼（不过英国最有名的闹鬼城堡是格拉米斯，这趟城堡花园之旅也会在那里停留）。皇家苏格兰人还特别安排了高尔夫爱好者在Ballindalloch私人球场打场球，体验一下颇具挑战性的九洞。
需要提醒的是，这条乡村花园城堡之旅只在每年的六月才有，而且只开一次（也许因为这个季节的花园是最美的），所以如果对它感兴趣的人，最好提前预约。
高尔夫终极体验
来苏格兰不打一场高尔夫一定会成为终生憾事。苏格兰是高尔夫的发源地，在这里的许多高尔夫球场都是世界顶级的，据1552年以来的官方记载，高尔夫球从14世纪初已经成为苏格兰贵族的休闲消遣活动。如今，高尔夫在苏格兰早已不再属于贵族的专利，任何一片开阔的草坪都可以成为高尔夫练习场。很多欧洲人到圣·安德鲁斯（St.Andrews）度假，可能只花了1英镑就从廉价航空上抢到了飞抵苏格兰的机票，却会为了托运他的高尔夫球杆而花上30多英镑。圣·安德鲁斯的“老球场”（Old Courses）距今有600多年的历史，是大家公认的高尔夫球场之母，据说到这里打球需至少提前一年预订球座。
皇家苏格兰人有两条专业的高尔夫路线，5天4夜的经典之旅费用在8030美元，但编辑更推荐6天5夜的高尔夫和鹰谷（Gleneagles）之旅，费用在8810美元，因为可以下榻2014年莱德杯的主办场地——鹰谷酒店（Gleneagles Hotel），它有三个锦标赛球场，包括杰克·尼克劳斯设计的职业高尔夫球协会百年球场（PGA Centenary Coupe）。试想你的开球时间和世界顶级高尔夫球手们一样，被保留在这著名的球场和这乡村壮丽的景色之中，是何等幸福的事。 除此之外，两条路线的行程大致相同，都会去到一些苏格兰的著名球场，比如英国锦标赛最北端的皇家多尔诺奇（RoyalDornoch）俱乐部球场，因弗尼斯（Inverness）的斯图尔特城堡（Castle Stuart）球场等。另外，这趟旅程也为非高尔夫球手准备了一些短途观光游玩的路线。
苏格兰威士忌路线
除了英国人的最爱——拿铁咖啡，威士忌是来到苏格兰不可错过的圣品。在海边的威士忌博物馆会领略到这个威士忌发源地成百上千种威士忌的历史和特色，出口处也可以免费品尝正宗的苏格兰威士忌。当然如果临走的时候你不带走几瓶，那么到了伦敦的希斯洛机场你一定会后悔的，因为在苏格兰，羊毛比食物便宜，而威士忌比羊毛更便宜。
无论你是新手还是行家，“皇家苏格兰人”上的酒吧车厢都是体验苏格兰威士忌最终极的地方。你可以一边品尝，一边欣赏窗外美景，面对着形成这生命之水的山涧，和酒保聊聊天，他会告诉你那些你可能从没听说过的数不胜数的标签和名字。补充一个小常识，英国人在说威士忌的时候会用一个特有的量词“dran”，adram of whisky 类似a glass of wine，就是一小杯威士忌的意思。
皇家苏格兰人也有一条5天4夜专门品酒的线路，每年仅开2次，分别在9月初和4月底，价格在6800美元。如果是真正喜爱威士忌的人，这条线路无疑是最地道也提撮叔威的，因为它是由苏格兰麦芽威士忌协会独家制定的，乘客可以亲自去到凯斯（Keith）和珀斯（Perth）两个地区众多的世界知名的酿酒厂，感受最地道正宗的苏格兰威士忌，其实不同产区的威士忌口感也不同，这就只待真正懂的人自己去挖掘了。
编后
好在有威尼斯辛普伦东方快车的前期铺垫，让皇家苏格兰人的“奢华火车游”变得不那么突兀和难以企及。苏格兰是我们杂志比较少提及的区域，说到避暑度假，也很少有人会首先想到苏格兰。因为这个选题，除了Mark之外，我还采访了几个来自苏格兰的朋友，他们身上都自然散发出一种淳朴而野性的气质，没有伦敦音的做作腔调，也没有典型英式雅痞的冷傲，说到家乡苏格兰，他们更是发自内心地为之骄傲和自豪。这一次我们借由皇家苏格兰人列车的轨迹，来探索美丽的苏格兰，且当做是一块镶了金的敲门砖吧，以后有机会我们还会更全面更深入地发现苏格兰的不同玩法。
但是大英帝国其实还有3个小公国：威尔士、苏格兰和北爱尔兰。
北部的苏格兰是这个国家自然风光最旖旎的地区，每年吸引着无数欧洲游客在此度过轻松悠闲的完美假期，而对国人来说，度假苏格兰，还需要打上一个大大的问号。编辑的朋友香妃子最近刚从苏格兰回来，她说苏格兰高地的风光可谓绝世美景；而编辑认识的一位苏格兰人Mark，则在对自己的家乡赞叹不已之余，更向我们介绍了一列苏格兰特有的火车。
用他的说法是，这趟名为“皇家苏格兰人”（Royal Scotsman）的列车，将带你一路领略苏格兰的自然、人文和生活之美。
认识苏格兰不妨从“皇家苏格兰人”开始
苏格兰的纬度比中国最北的漠河要高，因为这个原因，很多中国游客可能会觉得那里很冷。其实苏格兰属于温带海洋性气候，即使是冬天，极端的最低气温也不会低于零下5℃，一般都在零度以上。而夏天的苏格兰就成了避暑圣地，最高气温不超过28℃，那里的居民从来不需要使用带制冷的空调。苏格兰的总面积比我们的重庆市小，乘坐苏格兰铁路几乎可以去到苏格兰的任意地方，从爱丁堡或格拉斯哥出发去最远的小镇4小时内也可到达。
苏格兰有高低起伏一望无际的草原，即便是下雪的冬季，草也是绿色的，羊群零星点缀其间，是宁静安逸的世外桃源。欧洲人最爱的避暑胜地——苏格兰高地，有着史诗般壮观的自然风光。无论是高山湖泊、花园城堡还是市集小镇，或者像爱丁堡这样的文艺之都，苏格兰处处都是大自然赋予的纯净景致。此外，苏格兰还是高尔夫运动的发源地，是苏格兰“国酿”麦芽威士忌的产区，世界知名的高尔夫球场和威士忌酿酒厂在此卧虎藏龙，也让苏格兰的盛名享誉国际。
至于苏格兰人，这么说吧，在苏格兰，如果你批着Burberry的风衣、登着Dunhill的皮鞋、挎着Mcqueen的包、喷着Westwood的香水是会被鄙视的，这些风靡伦敦乃至让全英格兰追捧的行头，在苏格兰人眼里是工业化和没品位的象征。苏格兰一向自诩比英格兰历史悠久并且血统高贵，所以在这里就不要炫耀标准的伦敦发音了，反倒是格拉斯哥口音会让你身价倍增。苏格兰老老少少的经典打扮是一件帽衫加一件呢子或羊绒大衣，一双高帮匡威帆布鞋从夏天穿到冬天。而传统的苏格兰裙（kilt），虽然在城市的街头艺人身上到处可见，但其实本地苏格兰男士通常只有在大婚之际、除夕夜（Hogmanay）以及高地运动会（Highland Games）时，才会身着它现身。
编辑的朋友Mark告诉我们，欧美游客选择探索苏格兰的方式大抵分为三类：徒步或骑自行车游玩、自驾、乘搭苏格兰铁路（ScotRail）自由行。第一种游玩方式显然比较受背包客一族的欢迎；后两种游玩方式受到喜欢自由行的小资一族的青睐，一些留学生通常也会选择这两种方式。但其实，Mark说，在苏格兰，还有第四种游玩方式，但可能是因为太小众，也可能是因为价格比较昂贵，所以不太为大家所知道。这第四种方式，就是乘坐“皇家苏格兰人”列车，来趟2至7晚不等的奢华列车之旅。
同样是火车，为什么要把苏格兰铁路和“皇家苏格兰人”区分开来呢？Mark说，这其中最本质的区别是，前者是一种交通工具，而后者则更像是一种苏格兰的玩法。通过铁路，你几乎能跑遍苏格兰；但搭乘“皇家苏格兰人”，你能在几天之中，轻松而又舒适地看到苏格兰最浓缩最精华的部分。许多人一听到奢华，就会望而却步了。但Mark的观点却是，如果你小有积蓄同时又懂得火车礼仪、懂得欣赏的话，那么就一定要尝试一下这趟火车。因为“皇家苏格兰人”提供的是一种体验，通过这趟古老的火车之旅，你不但能欣赏到苏格兰壮丽的景色，参与特殊的苏格兰活动，更能体验到从19世纪保存至今的火车旅行文化，换言之，你能在短时间内认识到一个更全面、更美一，同时也更与众不同的苏格兰。
皇家苏格兰人世界最奢华列车之一
其实奢华列车对《旅游情报》的读者来说并不完全陌生，在今年的二三月合刊里我们曾大篇幅介绍过东方快车（OrientExpress），它缔造了横贯欧洲大陆、令无数富豪名人热衷追捧的火车传奇，Orient Express俨然已成为“极致奢华又古典怀旧”的代名词。2005年东方快车酒店集团从L&R集团手里收购了“皇家苏格兰人”50%的所有权，同年皇家苏格兰人的营业收入增长了40%，经过两年的共同运营，东方快车加快了收购的脚步，于2007年购得其剩余50%的股权，由威尼斯辛普伦（VSOE）同班人马全权掌管皇家苏格兰人的营运至今。威尼斯辛普伦代表了顶级服务、住宿和膳食的标准，由此可见皇家苏格兰人的定位是与之同级或更高的。
其实“皇家苏格兰人”的加入，又何尝不是对“极致奢华”这一定义的加固升级。它是世界顶级奢华列车之一，在超过20年的时间里，它始终作为苏格兰之旅的顶级标杆而存在。如果以里程数来算，皇家苏格兰人可能是全世界最贵的火车旅行了，它提供2至7晚不同的苏格兰路线，最短的三天两夜高地之旅是3710美元，五天四夜的经典威士忌之旅要6800美元，而8天7夜的大西北环游费用是每人10960美元，比南非“非洲之傲”（Rovos Rail）的“光辉非洲”（Splendour）十夜之旅还贵出近两千美元。
价格如此之高，它的乘客群体必然是有一定经济实力的，但只是负担得起高昂的费用并不见得就懂得如何享受奢华列车的旅行。杂志之前在介绍威尼斯辛普伦东方快车的时候也有提过，即便是环游世界阅历丰富的旅游达人，也不过是像完成任务一样象征性地乘搭一次顶级奢华列车而已。若是不懂得欣赏这些古董级别的豪华列车，不了解他们纯正的“贵族血统”，不去管为什么内饰的每个细节都是传世精品，不明白为什么晚宴要身穿名贵晚礼服入席的话，选择皇家苏格兰人的旅行显然就没有任何意义，更别提那些已传承了几个世纪的绅士礼仪。换句话说，会选择它的乘客本身，是真正尊重并且喜爱绅士生活的人，是怀旧也是一种回归。当然，也因为苏格兰地理位置的特殊性，皇家苏格兰人也是那些威士忌和高尔夫爱好者们的最极致首选。 奢华的定义车厢设施
“皇家苏格兰人”共有九节车厢，是全世界最独特的红木车厢，其中六节，包括休息车厢、“渡鸦”餐车和景观车厢，都是1960年由伯明翰的Metro-Cammell制造的前普尔曼（Pullman）座位车厢翻新而来的，当时是被用于从伦敦国王十字火车站（London King’sCross）到利兹（Leeds）、约克（York）、纽卡斯尔（Newcastle）、爱丁堡（Edinburgh）线最有名的列车车厢。如今车厢内饰以不同于1960年的形式呈现，用的是由伯恩茅斯一家专业公司制造的新爱德华时代风格的室内木镶板，上面精雕细刻着苏格兰花纹。
Mark告诉编辑，皇家苏格兰人供客人休息的车厢共有14个双床标准包厢、2个大床包厢和4个豪华单人包厢，每个包厢都有带淋浴的私人浴室、洗手池和厕所，厕所空间并不大，但有高品质的洗浴产品和每日更换的干净毛巾，而且有24小时不间断热水提供。包厢内设施包括床、梳妆台，书桌、衣柜、独立可控加热器、吊扇、可打开的窗户和客舱服务呼叫按钮。床品是Frette品牌的，有泡沫枕头、防过敏羽绒被和绗棉床单。整个包厢呈现出的是爱德华时代的优雅与乡村别墅风格完美结合的古典气质。
餐饮
九节车厢中有两节是餐车，1号“渡鸦”（Raven）餐车，上文也有提过，有50多年的历史，车厢里有一张很长的中央大桌，可以坐六至八人，其余16个座位分别是四人一组；而2号餐车“胜利”（Victory）始建于1945年，当时是LINER（London & NorthEastern Railway）的头等车厢，大部分时候都是铁路部门官员用来做展览厅用的，所以它可以说是最古老的火车餐车了。这个车厢的风格比较传统，共有20个座位。Mark告诉编辑，皇家苏格兰人有正式和非正式两种就餐方式，通常采取交替式进行。如果是正式的晚餐，就需要男士们穿着燕尾服或苏格兰短裙，女士们最好穿着正式的裙装出席。列车也提供苏格兰短裙和高地服饰租借服务全部是来自KinlochAnderson精品店，租借费用从185英镑到490英镑不等。如果是非正式晚餐，穿一件夹克系领带就可以了。餐点以前菜、主菜、甜点的顺序呈现，阿伯丁安格斯牛肉、丰富的海产品和野生鲑鱼，大厨会使用火车沿线当地最好的食材，制作最具区域特色的美味，例如热鸽子沙拉配黑加仑酱，辣味酱烤大比目鱼……午餐可能是一碗蒸贻贝或者三文鱼，在气氛浪漫的海港或在火车上享用，当然酒也是必不可少的，葡萄酒、烈酒和麦芽威士忌，应有尽有。
景观车厢位于火车最前面，你可以说它有时是车头，有时又突然变成了车尾，车厢里有躺椅、沙发、咖啡桌，还有一个可以提供茶、咖啡、酒水饮料的吧台，以及室外露天观景台，非常适合拍照。吧台可提供的饮品全部包含在费用之内，有三十多种不同的苏格兰威士忌可供选择，从最烈的Lagavulin、Talisker、Oban这样的西海岸威士忌，到最柔和的像Dalwhinnie这样的东部麦芽酒都有。Mark说，你当然不可能尝遍这么多种类的酒，不妨让车厢的经理给你一些建议和推荐。当然，喜欢品酒的话，你也可以自己尝试发现不同的美酒，也是一种非常有趣的体验。
服务
皇家苏格兰人的每趟旅程，由穿着笔挺制服的18名乘务员和2名大厨为最多36位客人提供24小时服务，几乎每一对夫妻就有一名专属的乘务员提供服务，可以说是最VIP的管家式火车之旅。
上车之前，乘务员们会一字排开，用笑容列队欢迎，并接过行李送客人进包厢。在一些火车停靠站，还没下车，你就会发现工作人员早已列队恭候。负责客人起居、酒水、开床、送早餐和下午茶的“私人管家”，能够非常快速而又专业地在早餐前的五分钟之内，把晚上的卧室变回干干净净的私用起居室。此外，车上还会有历史学家为大家讲述苏格兰历史，有乐师吹奏风笛演奏大键琴，在一些景点进行户外活动时，也会有专家陪同，指导正确地使用工具和关键的技巧，比如钓鱼、射击。
Mark是这样向我们描述皇家苏格兰人的：极度奢华的乡村别墅，搭配最好的佳肴、美酒和服务，以及非常符合客人需求的短途游玩线路，这趟奢华列车可以说是整个英国的火车路线中，与无敌美景最无懈可击的搭配。“如果一生有一次这样的机会，在最短的时间内发现最美的苏格兰，选择皇家苏格兰人是绝对不会让人失望的”。
“皇家列车”的“皇家路线”
“皇家苏格兰人”的线路几乎都是从爱丁堡（Edinburgh）出发，到爱丁堡结束，其中大西高地线还专门安排了爱丁堡一日游。有人说，爱丁堡是整个大不列颠岛最美的城市，最优雅、最文艺。因此，在搭乘列车之前或之后，你不妨在这座城市多待几日，感受一下苏格兰的都市生活。
“皇家苏格兰人”只在每年的4月至10月运营。冬天的苏格兰，尤其是北部的高地地区，会被白雪覆盖，静态的景色比较单调，加上气候略微寒冷，不适宜出游。春秋季节的苏格兰，天气晴朗，到处生机勃勃，游人少，景色也不错；若要再矫情一些，去苏格兰最好是夏季，前文也有提到，因为夏天的苏格兰是最好的避暑胜地，气侯宜人，湖泊、山脉、峡谷、平原，形成五颜六色的立体动态图画，也是最美的苏格兰。皇家苏格兰人就根据这些季节的变化以及苏格兰的地形风景特质，提供了多条适合不同需求客人的出行路线。
最美自然与文化路线高地风光之旅
如果你看过电影《007：天幕杀机》，一定对画面里优美的高地场景记忆犹新。如果让英国人评选英国三大度假胜地，那么苏格兰高地一定位列其中。高地是指苏格兰中部至最北部的一大片区域，境内有大不列颠岛最高的山脉内本维斯山。因为海拔的关系，高地人烟稀少，如同史诗般壮观的自然风光被完好地保存下来。苏格兰大峡谷充满着浪漫、粗犷的自然美，紫色石南花和绿色的森林，映衬得赭色的花岗岩分外妖娆，而那些城堡和贵族府邸，则体现了苏格兰传统建筑的厚重和宫廷复古之美。在这样自然与建筑巧夺天工的配合下，高地作为冰河世纪最后一个据点，绝对可以与中国的青藏高原相媲美。 去高地绝对不能错过的是据传有水怪的尼斯湖（Loch Ness）。虽然水怪一事是否子虚乌有至今仍无法被证实，但是壮丽的湖光山色是绝无仅有的。尼斯湖长24英里，深755英尺，沿着湖东岸人迹较少的路走，会看到震撼人心的福耶斯大瀑布（PallsofFoyers）和尼斯湖旅游中心西边的幽静的大峡谷，湖边的尼斯岛是一个公立公园，由两个人行桥连接起来的树林岛组成，是休闲散步的最佳场所。而曾经是古代盖尔人和皮克特人的山丘要塞——克雷格帕特里克，则是徒步者和骑行者的乐园，山上的小径可以通往森林的深处。
皇家苏格兰人提供2条专为高地打造的路线，如果时间不多，可以选择3天2夜的高地之旅，从爱丁堡出发，直入心脏地带，会去到凯斯（Keith）和邓迪（Dundee）地区。当然如果时间比较充裕，6天5夜的大西高地之旅更能完整体验到高地美景，除了同样会去到凯斯（Keith）区之外，还会到阿德鲁伊（Ardlui）、格拉斯哥（Glasgow）、珀斯（Perth）。途中，列车会在一些站点稍作停留，并带领乘客进行一些短途的景点参观和户外活动，编辑看了这两条高地路线的行程，不论是自然风景、人文景观还是高地活动都有涉及，的确非常值得一去，其中有几处重点介绍一下。
若斯墨丘斯庄园RothiemurchusEstate）是在凯恩戈姆山国家公园（Cairngorms National Park）中的一个小型森林公园。皇家苏格兰人会在这里带乘客游览苏格兰农场田园风光，并体验飞碟射击、钓鱼等户外活动。钓鱼和飞碟射击在高地是很流行的户外活动，尝试一种新挑战总是让人兴奋的，但也许这些典型的苏格兰运动最令人愉快的地方是，享受专属于你自己的“高地村”。
Strathisla酿酒厂是苏格兰高地仍在运营的最古老的酒厂，从1789年建成至今已有200多年的历史了，保留原貌的双塔，卵石铺的庭院，还出产各种优质顶级的麦芽威士忌，是皇家芝华士（Chivas）的真正精神归宿。1801年芝华士兄弟的店就建在阿伯丁镇上，当时他们的调和型陈年威士忌烈酒，因口感爽滑味道醇浓赢得良好口碑。后来他们收到英国皇室邀请向维多利亚女王提供威士忌，皇家芝华士从此诞生，直到1950年代芝华士兄弟才最终买下Strathisla酒厂，用这里有最独特味道的单麦酿造最好的芝华士调和型威士忌。到了这里，品尝最独特也最正宗的苏格兰威士忌，一定不虚此行。
威廉堡（Fort William）是西部高地最大的镇，皇家苏格兰人会在这里安排一个短途的徒步。在高地人的带领下到格伦菲南村（Glenfinnan）附近走一走，有美丽的松树和橡树山谷、Small瀑布以及Shiel湖，其实格伦菲南最有名的是它壮观的铁路高架桥，电影《哈利·波特与密室秘密》就在这里取景拍摄，走西部高地威廉堡至马莱格（Mallaig）的话，这座铁路高架桥也是必经之地。
传奇城堡之旅
苏格兰因其地理位置的独特，有不同于传统英式风格的各类花园和城堡大约600多座，分布在苏格兰的山村乡野之中，传统庄园风格的塔式豪华建筑，围墙内林木满园，非常精致。其中许多城堡都是颇具传奇色彩的历史遗迹，比如斯拉恩斯（Slains）、邓诺特堡（Dunnottar）——大导演柴菲莱利的电影《哈姆雷特》就选在这里拍摄。有些城堡已经被完美地修复，比如德拉姆（Drum），法威（Fyvie）。有些城堡如巴莫拉尔宫（Balmoral Castle），仍是英国皇室的私人避暑山庄。
“皇家苏格兰人”的乡村之家与花园之旅，为时5天4夜，虽然和大西高地的路线部分雷同，也会去到格拉斯哥（Glasgow）和凯斯（Keith），但行程的重点主要是城堡花园的参观，可别小看了这些位于苏格兰高地的城堡，个个都是一本活的历史书，当然还有不少鬼故事。在这些地方喝着威士忌打着高尔夫，感觉一定截然不同。
西北高地的阿塔戴尔庄园（Attadale Estate）有一个水上花园、日本花园和下沉式花园，因为位于森林湖泊之中，有多条可以徒步的路线，从几小时到一整天的路程不等，去往Munros的路线只推荐给那些身体素质较好并且有一定登山技巧的人，其实在高地徒步是非常好的户外体验，但是如果不做任何准备还是有一定的风险，另外在这里的Carron河还能体验钓鲑鱼和海鳟鱼。
被誉为“北方明珠”的巴林道湖城堡（Ballindalloch Castle）是少数至今仍由原本家族私人拥有并且居住的城堡之一，位于达夫镇（Dufftown）和斯佩河畔格兰敦（Grantown-on-Spey）之间，始建于16世纪，这里有不少非常重要的17世纪西班牙绘画的珍藏，还有美丽的岩石和玫瑰花园以及鸽舍，据说它的餐厅还闹过鬼（不过英国最有名的闹鬼城堡是格拉米斯，这趟城堡花园之旅也会在那里停留）。皇家苏格兰人还特别安排了高尔夫爱好者在Ballindalloch私人球场打场球，体验一下颇具挑战性的九洞。
需要提醒的是，这条乡村花园城堡之旅只在每年的六月才有，而且只开一次（也许因为这个季节的花园是最美的），所以如果对它感兴趣的人，最好提前预约。
高尔夫终极体验
来苏格兰不打一场高尔夫一定会成为终生憾事。苏格兰是高尔夫的发源地，在这里的许多高尔夫球场都是世界顶级的，据1552年以来的官方记载，高尔夫球从14世纪初已经成为苏格兰贵族的休闲消遣活动。如今，高尔夫在苏格兰早已不再属于贵族的专利，任何一片开阔的草坪都可以成为高尔夫练习场。很多欧洲人到圣·安德鲁斯（St.Andrews）度假，可能只花了1英镑就从廉价航空上抢到了飞抵苏格兰的机票，却会为了托运他的高尔夫球杆而花上30多英镑。圣·安德鲁斯的“老球场”（Old Courses）距今有600多年的历史，是大家公认的高尔夫球场之母，据说到这里打球需至少提前一年预订球座。
皇家苏格兰人有两条专业的高尔夫路线，5天4夜的经典之旅费用在8030美元，但编辑更推荐6天5夜的高尔夫和鹰谷（Gleneagles）之旅，费用在8810美元，因为可以下榻2014年莱德杯的主办场地——鹰谷酒店（Gleneagles Hotel），它有三个锦标赛球场，包括杰克·尼克劳斯设计的职业高尔夫球协会百年球场（PGA Centenary Coupe）。试想你的开球时间和世界顶级高尔夫球手们一样，被保留在这著名的球场和这乡村壮丽的景色之中，是何等幸福的事。 除此之外，两条路线的行程大致相同，都会去到一些苏格兰的著名球场，比如英国锦标赛最北端的皇家多尔诺奇（RoyalDornoch）俱乐部球场，因弗尼斯（Inverness）的斯图尔特城堡（Castle Stuart）球场等。另外，这趟旅程也为非高尔夫球手准备了一些短途观光游玩的路线。
苏格兰威士忌路线
除了英国人的最爱——拿铁咖啡，威士忌是来到苏格兰不可错过的圣品。在海边的威士忌博物馆会领略到这个威士忌发源地成百上千种威士忌的历史和特色，出口处也可以免费品尝正宗的苏格兰威士忌。当然如果临走的时候你不带走几瓶，那么到了伦敦的希斯洛机场你一定会后悔的，因为在苏格兰，羊毛比食物便宜，而威士忌比羊毛更便宜。
无论你是新手还是行家，“皇家苏格兰人”上的酒吧车厢都是体验苏格兰威士忌最终极的地方。你可以一边品尝，一边欣赏窗外美景，面对着形成这生命之水的山涧，和酒保聊聊天，他会告诉你那些你可能从没听说过的数不胜数的标签和名字。补充一个小常识，英国人在说威士忌的时候会用一个特有的量词“dran”，adram of whisky 类似a glass of wine，就是一小杯威士忌的意思。
皇家苏格兰人也有一条5天4夜专门品酒的线路，每年仅开2次，分别在9月初和4月底，价格在6800美元。如果是真正喜爱威士忌的人，这条线路无疑是最地道也提撮叔威的，因为它是由苏格兰麦芽威士忌协会独家制定的，乘客可以亲自去到凯斯（Keith）和珀斯（Perth）两个地区众多的世界知名的酿酒厂，感受最地道正宗的苏格兰威士忌，其实不同产区的威士忌口感也不同，这就只待真正懂的人自己去挖掘了。
编后
好在有威尼斯辛普伦东方快车的前期铺垫，让皇家苏格兰人的“奢华火车游”变得不那么突兀和难以企及。苏格兰是我们杂志比较少提及的区域，说到避暑度假，也很少有人会首先想到苏格兰。因为这个选题，除了Mark之外，我还采访了几个来自苏格兰的朋友，他们身上都自然散发出一种淳朴而野性的气质，没有伦敦音的做作腔调，也没有典型英式雅痞的冷傲，说到家乡苏格兰，他们更是发自内心地为之骄傲和自豪。这一次我们借由皇家苏格兰人列车的轨迹，来探索美丽的苏格兰，且当做是一块镶了金的敲门砖吧，以后有机会我们还会更全面更深入地发现苏格兰的不同玩法。