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菱角为真核生物,其植物分类为被子植物门(Magnoliophyta),双子叶植物纲(Magnoliopsida),桃金娘目(Myrtales),菱科(Trapaceae),菱属(Trapa),菱(T.bicornis),为一年生水生草本植物,含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素,