烹鱼记

来源 :烹调知识·原创版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:redmend
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  烟花三月的一个星期天,骤雨初歇,阳光妩媚,我们几个业余渔夫乘兴骑车来到湖南资江上游神滩垂钓。
  神滩上正涨桃花汛,鱼多且肥。俗话说:“春钓滩”,钓梭滩鱼真是连连上钩。时过中午,各人的篓里已有一片“烂银”蹦跳了,收获不小,可肚子却空啦,咕咕叫了起来。有人提议搞次野炊解解饥馋,乐一乐。大家一致响应。于是,分头去附近的村子里借来锅盏碗筷,买来大米和新酿的米酒,就在滩头沙岸边垒石为灶,架起锅子,拣来树枝点火烧锅。先煎鱼,我自告奋勇掌勺子。河风吹来,火苗浓烟忽左忽右地乱窜,熏得我眼泪鼻涕一把流。巴掌大小的鲫鱼十几条搁在锅里煎着,不知翻哪一条好。锅铲下去,翻一面金黄油亮上来,心里美气极了。可没等笑容在脸上出现,锅底的鱼就煎糊了,勺子一碰就烂摊子,急得我忙去端锅子,手指却被烧得滚热的锅耳烫得钻心地疼,忙用手捉自己的双耳以降温除疼,口里迭声吆喝烧火的小汪赶快熄火。还是小汪聪明,急中生智地用碗舀一碗河水,“噗”地倒进了锅里。这一倒宣告我的煎鱼大业彻底失败,就变成了水煮鱼了。没有锅盖,就这么向天沸腾煮着。这倒省事,我跑到河边,双手插进河水中,手指烫伤之处的灼痛感才得以缓解。
  河边的村庄屋顶上飘袅起淡蓝色的炊烟,几株杨柳绿条扶疏,树下堆着一大圈金黄色的草垛。河对岸的水田一方方的如镜子般闪着光。伙伴们三三两两地伫立滩头正甩钓提竿忙得欢。时不时地扭头喊问鱼煮熟了没有?声音顺着河水漂来,特别清晰。
  终于,鱼熟了,香了一江。把鱼舀出锅子,再洗锅下米做饭。伙伴们便欢叫着,围着摆在沙地上的两海碗鲜鱼,幕天席地,边喝酒边吃鱼,等饭熟。
  小鲫鱼多刺,如果在家里,烹调得再好我也不爱吃。可这次水煮鲫鱼,调料全无,边吃边享受着天远地阔春风拂面的自然美景,却觉得特别鲜嫩可口,那黄花花的鱼子吃起来又甜又香,鲜腴肥美。农家自酿的米酒亦清醇甘冽,令人胃口大开。忽然,伙伴们冲着我和小汪“嗬嗬”地大笑起来,一看小汪脸上我才知道我俩当伙头军,被“搽上了“黑胭脂”,唱花脸。呵,好个渔夫野炊,享受着自己劳动得来的收获,野味野趣,几多开心!
其他文献
《饮膳正要》说:“春气温,宜食麦以凉之,不可一于温也。禁温食及热衣服。”根据春季阳气升发、肠胃积滞较重、肝阳易亢,以及春瘟易于流行的特点,春季饮食养生宜清补养肝、通利肠胃。  常用食物:  ◎清补养肝食物:春笋、芹菜、荠菜、菠菜、荸荠、海带、鸡蛋、猪瘦肉、鲤鱼、山药等;  ◎通利肠胃食物:萝卜、菠菜、黄瓜、荞麦、海蜇、马齿苋等。  饮食宜忌:  ◎宜清淡饮食,以顾护肠胃;  ◎不宜肥甘厚味,以免阻
1.稿件录用率:云南民族大学学报(自然科学版)2006年全年在统计期内(2005.09—2006.08)共收到稿件330篇,全年共出刊4期,用稿97篇,录用率为29.1%.
对中国珊瑚药用状况和研究现状进行了调查。结果表明,中国有造礁石珊瑚、柳珊瑚、软珊瑚等珊瑚物种490种,民间药用的仅有22种。目前,已经对100种南海软珊瑚和柳珊瑚进行了化
炸收,即是将经过清炸的半成品入锅,加适量汤水,酌情调味后,用中火或小火慢烧,至汤汁收干、原料回软入味时,出锅晾凉成菜的一种方法。  一、炸收凉菜的特点  色泽油润红亮,质地酥松、干香、化渣、利口不顶牙,味道多样。如五香牛肉干、芝麻肉丝、葱酥鲫鱼等都是炸收凉菜的代表。  二、炸收的操作程序  选料——刀工——腌味——炸制  ——收制——补味——保藏。  三、炸收的操作关键及注意事项  1. 选用原料
伴随经济发展而来的环境问题越来越引起人们的关注和深入研究。著名“Coase论”中现实对理论层面污染权“归属”的多重争议;Pigou基于对污染物征税思想而付诸实践中的有效“污
在冬天冷冷的时候,约上闺中密友一起找一家火锅店开怀大吃,在浓浓的汤汁和丰富的配菜中彻底放松自己,滋味妙不可言。然而,火锅固然好吃,可它里面含有大量的辛辣作料,容易上火,对皮肤有一定的刺激性,有些女孩常常在美餐之后脸颊就会出现痘痘。难道没办法既饱口福又保持颜面光滑吗?当然不是,对于爱吃火锅的娇娃们来说,只要你找准秘方坚持战“痘”,痘子自然会走,美丽也会翩然而至。    第一步:恢复清淡饮食    首
饭局总是很“疯狂”,我们的胃也总是为牺牲掉健康埋单,真是左右为难。下面由饭局达人教你聪明聚餐的好方法,帮你学会餐桌上的营养学,顺利打赢饭局保“胃”战。  多食盘饰青菜 筵席中往往缺少蔬菜,建议不妨多吃盘饰中的青菜或水果,以补充纤维与维生素的不足。蔬荤比掌握在3∶1,这样即使脂肪吃多了,也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。  水果解围 醉酒后不能用汽水解酒,因为白酒与汽水同饮会使酒精在全身很快挥发,并产
澳门烧肉  主料:带皮五花腩。  配料:香葱末、芝麻。  调料:盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、日本烧汁、麦芽糖、大红浙醋。  制法:1. 将五花腩清洗干净,加盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、日本烧汁腌制3 h备用。  2. 麦芽糖加入大红浙醋中煮化,制成脆皮水。  3. 将腌好的五花腩入脆皮水中浸泡,捞出晾11~18 h,入挂炉烤熟至皮脆,取出改刀成片,浇烧热的腌肉原汁,撒入香葱末和芝麻即成。  特
民以食为天,食物是人类赖以生存的物质基础。随着生活条件的改善,现代人的饮食观发生了很大的变化,讲自然、讲情调、讲时尚、讲精细、讲味道、讲鲜嫩成为许多人的饮食准则。殊不知,正是这“六讲”让人们面临“饮食综合征”的威胁。  美味综合征  节假日的医院门诊,常会遇到这样一种怪病:眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木,有的还心慌意乱。这些病多发生在饱餐了鸡鸭鱼肉或海鲜等美味之后。早在20世纪90年代初,
随着校园网中网络应用的不断增加,构建校园网网络应用监控体系成为摆在校园网管理者面前的1个重要课题。通过分析校园网络应用监控所面临的主要挑战,讨论校园网络应用监控的