【摘 要】
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以银杏外种皮为原料,用乙醇为溶剂提取其中的酚类化合物,研究银杏外种皮多酚(polyphenol exocarp of ginkgo biloba,PEGB)粗提物的乙醇提取工艺条件及抗氧化性能。选择乙醇体
【机 构】
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徐州工程学院食品工程学院,江苏省食品资源开发与质量安全重点实验室
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以银杏外种皮为原料,用乙醇为溶剂提取其中的酚类化合物,研究银杏外种皮多酚(polyphenol exocarp of ginkgo biloba,PEGB)粗提物的乙醇提取工艺条件及抗氧化性能。选择乙醇体积分数、浸提时间、浸提温度、料液比四个因素进行单因素实验,通过响应面法进一步优化提取条件。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇浓度70%,浸提时间2.6h,浸提温度90℃,料液比1∶30,此条件下多酚的提取率为5.33mg GAE/g。PEGB粗提物对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力随浓度升高而增强。当PEGB粗提物浓度为0.5mg/mL时,对DPPH的清除率为84.25%,对羟基自由基的清除率为78.89%,表明高浓度的PEGB粗提物具有较强的抗氧化性能。
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