矿质营养是果树生长发育、产量形成和品质提高的物质基础。为筛选影响果实品质指标的矿质元素因子,利用典型相关和通径分析方法,分析胶东半岛主要苹果产区果实矿质营养元素与品质指标间的相关性和通径系数。结果表明,与‘富士’苹果品质指标相比,不同园片苹果果实矿质元素的变异系数差异较大。典型相关分析表明果肉硬度和可溶性固形物与部分矿质元素间存在显著的相关性,单果质量和可滴定酸与各矿质元素间均不存在显著的相关性。通径分析进一步明确在所测矿质元素中,P对单果质量、可溶性固形物和果肉硬度的正直接作用最大,分别为2.478、1.813和1.205;K对可滴定酸具有最大的正直接作用;Mg对单果质量的负直接作用最大;N对可溶性固形物和果肉硬度的负直接作用最大,分别为-1.572和-0.804;Mn对可滴定酸具有最大的负直接作用。因此,苹果果实的生长发育和品质形成受到各种矿质元素的协同调控。