【摘 要】
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在中国日常的消费和加工过程中,椪柑是一种非常受欢迎的柑橘.采用响应面分析法建立分子蒸馏脱除椪柑芳香油(PEO)的二次多项数学模型,验证数学模型的有效性,并探讨蒸馏温度(45
【机 构】
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唐山市食品药品综合检验检测中心,河北 唐山063000;河北省农产品质量安全检测技术创新中心,河北 唐山 063000;
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在中国日常的消费和加工过程中,椪柑是一种非常受欢迎的柑橘.采用响应面分析法建立分子蒸馏脱除椪柑芳香油(PEO)的二次多项数学模型,验证数学模型的有效性,并探讨蒸馏温度(45.00～55.00℃)、刮膜速率(150.00～250.00 r/min)和蒸馏压力(25.00～35.00 Pa)对PEO的作用规律.根据该模型进行工艺参数的优化,以PEO含量和脱除率为指标,试验所得分子蒸馏脱除最佳工艺条件是:蒸馏温度47.00℃,刮膜速率203.00 r/min,蒸馏压力30.00 Pa.在该条件下PEO含量为47.82％,脱除率为84.67％.应用分子蒸馏脱除PEO中柠檬烯切实可行.
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