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以绞股蓝珠茶主要功效成分——绞股蓝皂甙的溶出率为主要指标，兼顾茶汤汤色和滋味，采用单因素考察和正交试验相结合的方法，对茶水比、冲泡时间、冲泡水温、冲泡次数等4个影响因素进行了研究，优化了冲泡参数。结果表明，绞股蓝珠茶最佳冲泡参数为茶水比1／75、冲泡时间6min、冲泡温度80℃、冲泡次数3次。
正交设计优化绞股蓝珠茶冲泡参数的研究
【摘 要】
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以绞股蓝珠茶主要功效成分——绞股蓝皂甙的溶出率为主要指标，兼顾茶汤汤色和滋味，采用单因素考察和正交试验相结合的方法，对茶水比、冲泡时间、冲泡水温、冲泡次数等4个影响因
【机 构】
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福建农林大学农产品品质研究所,福建农林大学科技开发总公司,福建农林大学中国白茶研究所
【出 处】
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金陵科技学院学报
【发表日期】
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2009年1期
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