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食品安全是现代社会不容忽视的一个问题,也是食品质量最重要、最基本的组成部分,食物过敏就属于食品安全问题。本文阐述食品过敏机制和过敏原特点,并利用实时荧光PCR法检测食品中芝麻过敏原成分,以供相关人员参考。
实时荧光PCR法检测食品中芝麻过敏原成分
【摘 要】
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食品安全是现代社会不容忽视的一个问题,也是食品质量最重要、最基本的组成部分,食物过敏就属于食品安全问题。本文阐述食品过敏机制和过敏原特点,并利用实时荧光PCR法检测食
【机 构】
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河南省产品质量监督检验院,郑州轻工业学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2016年15期
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