【摘 要】
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为筛选适合忧遁草茎中黄酮类化合物的提取方法,以得率为评价指标,在单因素基础上,通过正交试验优化纤维素酶法和有机溶剂浸提法提取忧遁草茎中的黄酮类化合物工艺;采用ABTS自
【机 构】
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海南省农业科学院农产品加工设计研究所; 华中农业大学食品科技学院; 江西生物科技职业学院;
【基金项目】
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海南省自然基金项目(318MS110)
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为筛选适合忧遁草茎中黄酮类化合物的提取方法,以得率为评价指标,在单因素基础上,通过正交试验优化纤维素酶法和有机溶剂浸提法提取忧遁草茎中的黄酮类化合物工艺;采用ABTS自由基法、DPPH自由基法和还原力法比较提取物的抗氧化性。结果表明,纤维素酶辅助提取忧遁草茎中黄酮类化合物的最佳工艺条件为:乙醇浓度80%（v/v）、温度55 ℃、pH5.0、底物质量浓度30 g/L、酶用量300 U/g、时间1.5 h;有机溶剂浸提的最佳工艺条件为:乙醇浓度80%（v/v）、温度55 ℃、料液比1:15 （g/mL）、时间2.5 h。纤维素酶辅助提取忧遁草茎中的黄酮类化合物得率为（1.32±0.11）%（w/w）,高于有机溶剂浸提法的（1.05±0.08）%（w/w）。2种提取方法得到的黄酮化合物均具有较强的抗氧化性,其中纤维素酶辅助提取物清除ABTS自由基和DPPH自由基的半抑制浓度(IC50)值分别为（1.94±0.04）、（0.178±0.013）mg/mL,低于有机溶剂提取物的（2.76±0.05）、（0.200±0.015）mg/mL,说明酶法提取物的抗氧化性强于有机溶剂浸提法。忧遁草茎中黄酮类化合物提取采用纤维素酶辅助提取较为适宜。
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