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白酒在江西食品工业中占有举足轻重的地位。长期以来江西白酒在香型问题上徘徊不定,极大地影向了“优质、低度、多品种、低消耗”
江西“特”型白洒香味成分特征研究初报
【摘 要】
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白酒在江西食品工业中占有举足轻重的地位。长期以来江西白酒在香型问题上徘徊不定,极大地影向了“优质、低度、多品种、低消耗”
【机 构】
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江西省科学院,江西樟树四特酒厂
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1991年2期
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