天然的原料本应生产出健康的食品，缘何却变成了“毒”品？这“毒”品背后是贲张的利益驱使，肮脏的利益链隐藏其间。
　　2012年，羊城晚报曾经报道过深圳一起私宰死猪产业链事件，“坑梓一个小山内暗藏10多家私宰场，每晚上百人通宵达旦屠宰，饭店、士多一应俱全，宛然是一个私宰产业园。毫无疑问，按规定应销毁做无公害处理的死猪被收购、运输、私宰，再流入各大市场，形成一条黑暗的地下产业链，足以令人不寒而栗。”
　　还有屡禁不止的地沟油，躲躲藏藏、遮遮掩掩、死灰复燃，集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、销售六大环节于一体，形成了地沟油生产销售的黑色“产业链”。
　　而最让人震惊的是，这条黑色产业链的末端是百姓的餐桌！这些经过加工的地沟油，通过“地下渠道”不断流向食品加工企业、粮油批发市场，甚至超市，最后堂而皇之的登上了不知情的百姓餐桌！食用油家家必备，是生活的必需品，在超市居然买到可以引发各种癌症的地沟油，这种震惊非同小可。
　　此外，毒豆芽、瘦肉精、毒牛奶……每一种“毒”食背后都有一条肮脏的利益链。
　　其实，很多欧美发达国家都曾发生过大规模的食品安全事件。就以屡禁不止的地沟油为例，德国在上世纪70年代也出现过地沟油横行的情况。此后，德国政府及时推出泔水回收的法律，德国的每家餐馆都必须与政府签订“泔水回收合同”，详细规定了泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。每一桶泔水都有一张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，都能很快查明。此法一出，效果明显。
　　要保障食品安全，根本途径就是要掐断有毒食品的利益链。任何产品的质量都是由过程决定，只有在产品生产过程的各个环节上进行有效的质量控制，才能保证产品的质量。“食品溯源”是有效的解决方法。
　　为了从源头上确保农产品质量安全和老百姓消费安全，目前全国部分地区已经建成或陆续开始建设农产品质量安全追溯系统。
　　近日，家乐福推出用二维码来追溯农产品产地的服务内容，目前已在广州、昆明等门店内设有“二维码”扫描图示，消费者只需用手机扫一下二维码，就能获知家乐福销售的农产品来自哪里。
　　据家乐福的工作人员介绍，通过扫描二维码，消费者不仅可以了解产品的产地、产品价格及其他具体信息，还可以了解到与产品相关的合作社的具体信息，食品安全信息，农超购销合同等内容，多元性的农产品信息更全面的得到呈现。
　　“现在很多消费者对食品安全不放心。通过产品质量追溯体系建设，要达到使消费者放心消费的目的。”中国农业大学经济管理学院教授安玉发在接受公开媒体采访时曾表示。
　　然而，农产品追溯体系作用究竟怎样？是否安全可靠？
　　全国政协委员、北京食品科学研究院总工程师冯平在调研中了解到，尽管国家三令五申明确要求给生猪打耳标，并及时输入生猪吃药、打针等信息，实现质量安全全程可追溯，但一些规模化养殖场的生猪耳标信息不全，更别说零散养殖了。
　　“更有人抓住养殖户想应付了事的心理，将用于‘补检’的耳标变成赚钱的工具，以一个耳标两元的价格出售，生猪的质量安全可追溯成了‘空架子’”，冯平在接受公开媒体采访时曾表示：“其根本原因就是没有将国家的法规真正落实，并缺乏有效的监督机制。”
　　利益链不是“绿色”的，就很难生产出“绿色的农产品”。只有建立了完整科学的绿色利益链，所谓“食品追溯”才能整整落实到位，从而促进解决食品安全问题。
　　对于如何尽快建立全国性溯源网络，在区域系统之间实现信息共享和查询，安玉发在接受公开媒体采访时曾表示，现有的可追溯体系建设亟需解决两个主要问题。一是当前追溯体系还没有真正深入到田间地头、禽畜圈舍，造成这些源头及其原始农产品信息缺失，很大程度上影响了追溯体系作用的发挥；二是可追溯体系建设往往需要购置一些电子设备，即信息化建设，这方面资金需求量大，技术水准要求高。由于投入成本比较大，可追溯体系建设容易使产品价格提高，这也造成了可追溯体系建设短时间内难以全面推广。
　　全国政协委员、北京食品科学研究院总工程师冯平建议，在法制的环境下，应把消费者的认知、生产者对质量的控制、媒体的舆论监督和政府部门的有效管理有机地结合起来，构建质量安全保障体系，推进诚信建设，提高生产的组织化程度，打造全产业链企业，实现全程可追溯，保障食品产业的健康和可持续发展。
　　应对和防控食品安全风险是一个复杂的系统工程，需要全社会的共同努力，斩断毒食背后的肮脏利益链，还民众一张干净的餐桌。