【摘 要】
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为探讨灵芝(Ganoderma lucidum)孢子、子实体和菌丝体的抗氧化活性差异,对同一菌种的3种样品进行水提、不同溶剂(石油醚、乙酸乙酯、乙醇、水)依次提取和醇沉分级,运用化学发
【机 构】
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上海应用技术大学香料香精技术与工程学院,上海市农业科学院食用菌研究所,伽蓝(集团)股份有限公司
【基金项目】
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上海市科技兴农重点攻关项目[农科攻字(2016)第6-3-3号]
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为探讨灵芝(Ganoderma lucidum)孢子、子实体和菌丝体的抗氧化活性差异,对同一菌种的3种样品进行水提、不同溶剂(石油醚、乙酸乙酯、乙醇、水)依次提取和醇沉分级,运用化学发光法分别测定其抗氧化能力。结果发现:菌丝体水提液对过氧化氢的清除能力最强,在1 mg/mL浓度下清除率达80.2%,子实体水提液对羟基自由基的清除能力最强,在1 mg/mL浓度下清除率达到62.9%。不同溶剂依次提取所得提取液中,孢子粉的乙酸乙酯提取液对羟基自由基清除率较高,达到35.6%;乙醇提取液对过氧化氢的清除率较高,
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