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以萝卜为主要原料进行速成时鲜泡菜的研究,探索零排放循环生产新工艺,促进四川泡菜的创新发展。
速成泡菜及其循环工艺探讨
【摘 要】
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以萝卜为主要原料进行速成时鲜泡菜的研究,探索零排放循环生产新工艺,促进四川泡菜的创新发展。
【机 构】
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成都市农林科学院,四川省农科院水稻高粱研究所,四川省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2012年7期
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