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“我就是拄拐杖,也要拄出风度和气质”,何永智身上,有一股重庆女人泼辣不服输的个性,她似乎有永远用不完的精力,做火锅、做房产、建洪崖洞,用令人讶异的魄力,几度力挽狂澜,最终筑起了一个庞大的小天鹅商业帝国。她个性泼辣,因美食家蔡澜一席“火锅应该消失”的言论激怒了她,决定去香港开店,她高调“宣战”,要与蔡澜一决雌雄。
1953年,何永智出生在一个普通的重庆家庭,排行老七的她人称“何七妹”。在那个物质匮乏的年代,吃饭是件天大的事,在屠宰场上班的父亲不时地带一些别人不要的猪牛下水回来,母亲就在院子里支起一口锅子烫火锅,兄弟姐妹你争我抢地往嘴里送,小院里充满了笑声。在她的记忆中,火锅是最有家味的食物。
穷人家的孩子早当家,她自小就是个头脑灵光的人,买不起衣服,她就去看裁缝做衣服,记住个大概就能扯布料给自己做,做熟练了还给亲戚朋友做。看见别人从广州上海批发回来的衣服时髦,她在摊子上瞄几眼就能做得出。
不光手巧,她人也机灵活络,凭着一双巧手和一张巧嘴,硬是从一个锅炉房烧水的临时工成为了皮鞋厂的正式工人。
世上的姻缘真是算好的。二十出头的时候,何永智遇到了一生中最重要的人,她后来的丈夫廖长光,二人因爱唱歌结缘,廖长光还曾是文工团的歌唱演员,这一点让她十分羡慕。但真正俘获她芳心的,是廖长光身上那股“匪气”。
当时正值何永智在皮鞋厂能否转正的关键时期,因为有弹琵琶的特长,她才有了转正的机会,组织上决定考察她弹琵琶的水平,可不巧的是,彩排的前一天,借别人的那把琵琶正好被人要了回去。没有琵琶就没法参加第二天的彩排,临时又借不到,眼看转正要泡汤了,偏偏天又下起了大雨,何永智一时心灰意冷。没想到,廖长光突然抱着一把琵琶从雨中冲了进来,把琵琶塞到了她手上。事后她才知道,原来,廖长光冒着被抓的风险悄悄潜入文工团,偷了一把琵琶出来,第二天等她演奏完又悄悄地还了回去。
廖长光不是个安分守己的人,何永智也总是不愿安于现状,所谓“人以群分”,冥冥之中,命运就是要把这两个人引到一起,携手共渡他们的风雨创业路。
上世纪80年代初,正值改革开放的大浪袭来,生完女儿4个月,何永智就和丈夫下海了。1982年,拿着卖房子的3000元,夫妻俩买下了重庆八一路上一间16平方米的小门面,开起了火锅店,起名“小天鹅”。
起初,由于缺乏经验也没名气,连赔4个月,来帮衬的亲戚看到这般情景,都跑了。
万事开头难,转机就像寒夜里的一道光。
一个星期天,店里做了200元的买卖,那天她赚了56元。1982年,一个工人一个月的工资也就这么多,她只用一天就赚了回来。
生意越来越好了,她对待客人也更用心了,什么都想得很周全,街坊邻居都夸她是八一路上的阿慶嫂。
日子终于好过了,可却得不到尊重。上世纪80年代初,个体户的地位很低,何永智的小叔子上大学的费用都是他们提供的,但听说哥嫂当了个体户之后,就不愿意再和他们再来往了。
不理解就不理解吧,何永智就笃信一点:靠自己双手吃饭,不丢人。
创立37年来,何永智一直带领着小天鹅不断创新。她第一个将西式自助餐的用餐形式引入了火锅餐饮界,并且开创了演艺餐厅的先河;她的小天鹅是中国第一个特许加盟的餐饮品牌,开创了全国首家“加盟连锁”店。但要说最厉害的,还属鸳鸯锅和子母锅的发明,今天火锅店里随处可见的鸳鸯火锅就是何永智首创的,一口鸳鸯锅将重庆火锅引向了全国,这项发明还获得了国家知识产权局颁发的外观设计专利证书。
关于鸳鸯锅有这样一个小故事:一天,何永智乘船经过朝天门,偶然看到嘉陵江与长江的汇合处清浊分明、黄白一线,她突然想到了一个点子,她让铁匠在火锅中间装了一道铁皮隔板,一边红汤一边清汤,为了防止沸汤时红油溅入清汤,她请铁匠剪了一对鸳鸯焊在了隔板中间。外地人来重庆都想尝尝火锅的滋味,但不是谁都消受得了麻辣。隔开就解决问题了。从此,“鸳鸯火锅”的叫法便传开了,后来经过一代代的改良和普及,风靡了全球。
在餐饮界创造了诸多第一的她,还一手打造了重庆国家AAAA级景点洪崖洞。
在何永智创业的37年里,她有一种打法叫“不按常理出牌”,总是在不断推陈出新。“一个企业要发展,必须走在创新的路上。”何永智说,自己这一生,将活到老,学到老,创新到老。
“没有月亮,我们可以看星光;失去星光,还有温暖的眼光;抱着希望,等待就少点感伤;仿佛不觉得寒夜太无助太漫长……”这是当年热播的电视连续剧《阿信》里的主题曲,阿信一生命途多舛,但不认命,顽强抗争,最终成为著名的百货连锁企业八佰伴的创始人。
阿信是何永智的励志偶像,当年,何永智不幸摔断了腿,连做了3次大手术,是坐着轮椅看着洪崖洞建成的,她说:“从开始设计洪崖洞,我的面前就只剩下两条路可以走,一条是死路,一条就是流芳百世。而我愿意拼一把。”
命运总是带着考验而来,洪崖洞修成后相当长的时间里营业额都是负增长。这块地方本来是要夷为平地,开发为房产的,是何永智用几十米的设计图纸和十足的诚意打动了政府,她要用吊脚楼留住老重庆的风情,重庆要是到处都盖一模一样的高楼大厦就太可惜了。
“游吊脚群楼、观洪崖滴翠,赏巴渝文化,尝天下美食,玩不夜风情。”今天,这是国内外游客对洪崖洞最直观的认知,守得云开见月明,洪崖洞成为了超级网红。
如今,何永智又策划了一个新洪崖洞。和现在竖着的洪崖洞不一样,新洪崖洞将是一个横版,游客可以沿着嘉陵江,一路走到重庆的另一个地标朝天门去感受两江交汇的美丽风情。
很难想象这位热情洋溢、精力充沛、说起困难来永远都在大笑、创新二字不离口的女士已经66岁了。曾经,因为创新,她走上了事业的巅峰,接下来,她会加快创新的脚步,做企业、写书、当网红,尝试更多更有趣更好玩的事,就如她的座右铭一样,“生命必须更精彩!”
何家七妹了不得
1953年,何永智出生在一个普通的重庆家庭,排行老七的她人称“何七妹”。在那个物质匮乏的年代,吃饭是件天大的事,在屠宰场上班的父亲不时地带一些别人不要的猪牛下水回来,母亲就在院子里支起一口锅子烫火锅,兄弟姐妹你争我抢地往嘴里送,小院里充满了笑声。在她的记忆中,火锅是最有家味的食物。
穷人家的孩子早当家,她自小就是个头脑灵光的人,买不起衣服,她就去看裁缝做衣服,记住个大概就能扯布料给自己做,做熟练了还给亲戚朋友做。看见别人从广州上海批发回来的衣服时髦,她在摊子上瞄几眼就能做得出。
不光手巧,她人也机灵活络,凭着一双巧手和一张巧嘴,硬是从一个锅炉房烧水的临时工成为了皮鞋厂的正式工人。
世上的姻缘真是算好的。二十出头的时候,何永智遇到了一生中最重要的人,她后来的丈夫廖长光,二人因爱唱歌结缘,廖长光还曾是文工团的歌唱演员,这一点让她十分羡慕。但真正俘获她芳心的,是廖长光身上那股“匪气”。
当时正值何永智在皮鞋厂能否转正的关键时期,因为有弹琵琶的特长,她才有了转正的机会,组织上决定考察她弹琵琶的水平,可不巧的是,彩排的前一天,借别人的那把琵琶正好被人要了回去。没有琵琶就没法参加第二天的彩排,临时又借不到,眼看转正要泡汤了,偏偏天又下起了大雨,何永智一时心灰意冷。没想到,廖长光突然抱着一把琵琶从雨中冲了进来,把琵琶塞到了她手上。事后她才知道,原来,廖长光冒着被抓的风险悄悄潜入文工团,偷了一把琵琶出来,第二天等她演奏完又悄悄地还了回去。
廖长光不是个安分守己的人,何永智也总是不愿安于现状,所谓“人以群分”,冥冥之中,命运就是要把这两个人引到一起,携手共渡他们的风雨创业路。
八一路上飞出了只小天鹅
上世纪80年代初,正值改革开放的大浪袭来,生完女儿4个月,何永智就和丈夫下海了。1982年,拿着卖房子的3000元,夫妻俩买下了重庆八一路上一间16平方米的小门面,开起了火锅店,起名“小天鹅”。
起初,由于缺乏经验也没名气,连赔4个月,来帮衬的亲戚看到这般情景,都跑了。
万事开头难,转机就像寒夜里的一道光。
一个星期天,店里做了200元的买卖,那天她赚了56元。1982年,一个工人一个月的工资也就这么多,她只用一天就赚了回来。
生意越来越好了,她对待客人也更用心了,什么都想得很周全,街坊邻居都夸她是八一路上的阿慶嫂。
日子终于好过了,可却得不到尊重。上世纪80年代初,个体户的地位很低,何永智的小叔子上大学的费用都是他们提供的,但听说哥嫂当了个体户之后,就不愿意再和他们再来往了。
不理解就不理解吧,何永智就笃信一点:靠自己双手吃饭,不丢人。
创立37年来,何永智一直带领着小天鹅不断创新。她第一个将西式自助餐的用餐形式引入了火锅餐饮界,并且开创了演艺餐厅的先河;她的小天鹅是中国第一个特许加盟的餐饮品牌,开创了全国首家“加盟连锁”店。但要说最厉害的,还属鸳鸯锅和子母锅的发明,今天火锅店里随处可见的鸳鸯火锅就是何永智首创的,一口鸳鸯锅将重庆火锅引向了全国,这项发明还获得了国家知识产权局颁发的外观设计专利证书。
关于鸳鸯锅有这样一个小故事:一天,何永智乘船经过朝天门,偶然看到嘉陵江与长江的汇合处清浊分明、黄白一线,她突然想到了一个点子,她让铁匠在火锅中间装了一道铁皮隔板,一边红汤一边清汤,为了防止沸汤时红油溅入清汤,她请铁匠剪了一对鸳鸯焊在了隔板中间。外地人来重庆都想尝尝火锅的滋味,但不是谁都消受得了麻辣。隔开就解决问题了。从此,“鸳鸯火锅”的叫法便传开了,后来经过一代代的改良和普及,风靡了全球。
在餐饮界创造了诸多第一的她,还一手打造了重庆国家AAAA级景点洪崖洞。
在何永智创业的37年里,她有一种打法叫“不按常理出牌”,总是在不断推陈出新。“一个企业要发展,必须走在创新的路上。”何永智说,自己这一生,将活到老,学到老,创新到老。
生命必须更精彩
“没有月亮,我们可以看星光;失去星光,还有温暖的眼光;抱着希望,等待就少点感伤;仿佛不觉得寒夜太无助太漫长……”这是当年热播的电视连续剧《阿信》里的主题曲,阿信一生命途多舛,但不认命,顽强抗争,最终成为著名的百货连锁企业八佰伴的创始人。
阿信是何永智的励志偶像,当年,何永智不幸摔断了腿,连做了3次大手术,是坐着轮椅看着洪崖洞建成的,她说:“从开始设计洪崖洞,我的面前就只剩下两条路可以走,一条是死路,一条就是流芳百世。而我愿意拼一把。”
命运总是带着考验而来,洪崖洞修成后相当长的时间里营业额都是负增长。这块地方本来是要夷为平地,开发为房产的,是何永智用几十米的设计图纸和十足的诚意打动了政府,她要用吊脚楼留住老重庆的风情,重庆要是到处都盖一模一样的高楼大厦就太可惜了。
“游吊脚群楼、观洪崖滴翠,赏巴渝文化,尝天下美食,玩不夜风情。”今天,这是国内外游客对洪崖洞最直观的认知,守得云开见月明,洪崖洞成为了超级网红。
如今,何永智又策划了一个新洪崖洞。和现在竖着的洪崖洞不一样,新洪崖洞将是一个横版,游客可以沿着嘉陵江,一路走到重庆的另一个地标朝天门去感受两江交汇的美丽风情。
很难想象这位热情洋溢、精力充沛、说起困难来永远都在大笑、创新二字不离口的女士已经66岁了。曾经,因为创新,她走上了事业的巅峰,接下来,她会加快创新的脚步,做企业、写书、当网红,尝试更多更有趣更好玩的事,就如她的座右铭一样,“生命必须更精彩!”