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研究得出从紫背天葵中提取天然紫红色素的最佳工艺条件是:以体积分数是30%的乙醇-水溶液作提取剂、温度为50℃、时间为2h、原料与提取剂配比为1g:7mL,并研究影响紫背天葵紫红色素稳定性的因素.
紫背天葵紫红色素的提取及稳定性的研究
【摘 要】
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研究得出从紫背天葵中提取天然紫红色素的最佳工艺条件是:以体积分数是30%的乙醇-水溶液作提取剂、温度为50℃、时间为2h、原料与提取剂配比为1g:7mL,并研究影响紫背天葵紫红
【机 构】
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江西理工大学材料与化学工程学院,赣州,341000
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2005年2期
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