美国调香师对若干食用香料的评价(七十六)

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(802)乙酸3苯丙酯来源—Britannia Natural Products;FEMA#2890,CAS#122-72-5;同义词—乙酸氢化肉桂酯;天然同一物;香气特征—膏香,辛香,肉桂香,果香,蜜香,类似干草香韵;尝味特征—(?)10PPM,膏香,花香,果香.似白木质,辛香.肉桂,粉香;建议应用-香荚兰,樱桃,酱果,葡萄,苹 (802) Source of 3 phenylacetate - Britannia Natural Products; FEMA # 2890, CAS # 122-72-5; synonym - cinnamyl acetate; natural identity; aroma characteristics - cream, spicy, cinnamon, fruit Fragrant, honey, similar to hay and flavor; taste characteristics - (?) 10PPM, creamy, floral, fruity. Like white wood, spicy. Cinnamon, powder incense; Suggested applications - Shannon, cherry, fruit sauce Grape, apple
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