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芦笋又名石刁柏、龙须菜，为百合科，天门冬属，多年生宿根植物，有较高的经济价值和营养价值、是一种具有抗癌功效的新型营养保健蔬菜，有“蔬菜之王”的美称。产品主要出口日本、欧美等国。东山县自1979年引入以来，都是以白芦笋的模式进行栽培，为探讨绿芦笋的栽培技术，2000年笔者在陈城镇白埕村和前楼镇岱南村进行了绿芦笋栽培试验推广，下面将栽培技术介绍如下。