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摘要：
不同组合干燥方式对胡萝卜脆片品质的影响
【摘 要】
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摘要：研究了热风-气流膨化干燥（AD-EPD）、旋转式微波-气流膨化干燥（MD-EPD）、振动旋转式微波-气流膨化干燥（VMD-EPD）、热风耦合振动旋转式微波-气流膨化干燥（AD VMD-EPD）和热风联合旋转式微波-气流膨化干燥（AD MD-EPD）5种不同组合干燥方式对胡萝卜脆片品质的影响，并分析了不同预干燥方式对色泽、水分以及温度均匀性的影响。结果表明：不同预干燥方式对水分和温度均匀性影响
【出 处】
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江苏农业学报
【发表日期】
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2021年2期
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