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芦笋有很高的营养价值和药用价值，含有多种氨基酸及微量元素，能增进食欲，帮助消化，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。其嫩茎质地细腻、风味芳香、顶尖紧密、纤维少质脆。经培土软化采收的嫩茎叫白芦笋，不培土嫩茎见光后釆收的是绿芦笋。白芦笋色泽洁白，光直无斑。绿芦笋青绿色浓，条型匀称，粗细适中，口味清爽质脆。目前国内外市场畅销不衰，实践证明，种植芦笋市场前景好，效益高，是农民致富的好途径。我市的曹县地处黄河中下游冲积平原，土壤和气候非常适合芦笋种植，自1978年引种以来，已种植芦笋面积达16万亩，年产优质芦笋15万吨，占全国的六分之一，是全国最大的县级芦笋生产基地县。近几年来，随着芦笋标准化栽培技术的不断完善创新，初步形成了具有特色、适宜大面积推广的芦笋高产栽培技术，取得了显著的经济效益。其栽培技术要点如下：
一、选用优良品种
78年引种以来多使用“玛丽·华盛顿500号”，2000年后引进Ucl57新品种，近两年经示范推广表现较好的主要品种有Ucl57、Uc800、芦笋王子、冠军、硕丰等。其表现为萌芽早、生长速度快、嫩茎粗细匀称、头部鳞片紧密不易散头、色泽浓绿、商品性好、产量高，植株属矮化型，抗病、抗倒伏，属绿、白笋兼用品种，是目前较为理想的生产用种。
二、培育壮苗
采用营养钵育苗，有利于提高成苗率，培育壮苗，有利于壮苗早发，达到适期定植、早期丰产的目的。
1、备足营养钵：选择肥力水平较高的疏松沙壤土作苗床，苗床宽1.0-1.5m、深10-15cm。每立方营养土应施入腐熟好的鸡粪15-25kg，磷肥1-1.5kg，草木灰5-7.5kg，充分拌匀后打钵。钵体直径8cm以上，钵高10om，每亩大田需备钵2500个。
2、浸种催芽：芦笋种子外壳厚且有脂质，吸水较慢。首先用50％多菌灵300-500倍液浸种24小时，再放入25 30C温水中浸种2-3天，每天更换新水2-3次。浸种后用干净纱布包好，置于25-30℃条件下催芽，催芽期间每天用25℃左引温水淋浇1-2次。种子露白即可播种。
3、适期播种：麦前移栽的可于3月上中旬播种，麦后移栽的可于4月上中旬播种。
播种前营养钵浇透水，每钵一粒，播后覆细土2cm厚。然后撒施毒饵防地下害虫，最后畦面平铺地膜，畦上用弓棚盖膜实行双膜覆盖。
4、苗床管理：苗床管理应以调节温湿度、培育壮苗、防治病虫为中心。出苗前床温白天20-30℃，晚上不低于12℃。70％幼苗出土吋去除平铺地膜并逐步通风炼苗，当幼苗高20cm左右时，可采取通风不揭膜的办法，使幼苗适应外界环境。此期保持苗床湿润。及时去除苗床杂草，发现蚜虫等危害及时喷药防治。
三、土壤选择与整地定植
芦笋适宜土质疏松肥沃、透气性好、土层深厚、有机质含量丰富的沙壤土，有利于根系发育和嫩茎的优质高产，酸碱度过大且粘重的淤土均不适宜芦笋生长。
在定植前结合深耕整地，亩施有机肥3-4方，复混肥50kg，耕后耙平，南北纹线开挖定植沟。行距1.2-1.5m，沟宽40-50cm，深30-40cm。移栽前沟内亩施复合肥50kg，饼肥40kg。移栽时定植沟离地面10cm为宜。每25-30cm定植一株，亩栽1500-2000穴。做到边起苗边分级，栽植、浇水、覆土等作业一次完成。定植时要定向栽植，即地下茎着生鳞芽的一端要顺沟朝同一方向，排成一条直线，便于以后培土釆笋。
四、田间管理
(一)定植当年 芦笋定植后应狠抓以养根壮株，猛促秋发为核心的田间管理工作，才能达到早期速生丰产目的。定植后因植株矮小，应及时中耕除草。如天气干早，应适时浇水，汛期应及时排涝，严防田间积水沤根死苗。根据苗情补施苗肥10-15kg尿素促平衡生长。进入8月份以后，芦笋进入秋季旺盛生长阶段。应重施秋发肥，大力促进芦笋在8、9、10三个月迅速生长，为明年早期丰产奠定基础，一般亩施有机肥2-3m3、复合肥50kg、尿素10kg：在距植株40cm处开沟条施，同时注意防治病虫害。入冬后，芦笋地上部分开始枯萎，其植株内营养向地下根部转移，有利壮根舂发高产。冬未舂初的2月份，应彻底清理地上植株，减少病害菌源。
(二)定植第二年及以后采笋年 第二年及以后的釆笋年，应重点做好科学运筹三肥，留茎、适时摘心等综合防治病虫害，科学釆笋三项工作。
1、科学运筹三肥：三肥即催芽肥、壮笋肥和秋发肥。基本做法是：3月份结合垄间耕翻、培土施好催芽肥，亩施土杂肥2-3m3，芦笋专用肥50kg，有利于鳞芽及嫩茎对无机营养需求。6月上中旬施好壮笋肥(接力肥)，亩施尿素10-15kg，此次肥料起接力作用，可延长釆笋期，提高中后期釆笋量。8月上中旬采笋结束后，结合细土乎垄，要重施秋发肥，亩施土杂肥2-3m3，氮磷钾复合肥或芦笋专用肥50kg、尿素10kg，促芦笋健壮秋发，为明年优质高产积累营养，培育多而壮的鳞芽，芦笋生长期长，较耐旱而不耐涝渍，此期干旱应适时灌跑马水。汛期注意排除涝渍，防高温烂根等病害发生。
2、综合防治病虫害：芦笋茎枯病、褐斑病是危害芦笋的主要病害，发病快、危害严重，目前尚无特效药防治。实践证明，采取以农艺措施为主，辅之以加强药剂防治的综合防病虫策略，可取得事半功倍的效果，具体做法是：①适时摘心防倒伏。芦笋植株可达1.5m以上，任其生长，严重影响通风透光，且易倒伏，田间湿度大病害重。当植株达70cm左右时应适时摘心，有利于集中营养，促地下根茎生长。②清理田园。清理田园降低浸染源，是防治茎枯病的有效方法之一。2月份全面清理田间茎杆，清扫病残枝叶并集中烧毁处理。8月上中旬釆笋结束后，结合回土平垄，要彻底清理残桩和地上母茎，鳞芽盘要喷药杀菌消毒。秋发阶段，要定期摘除田间病残枝叶，可极大的减轻病害发生。③留母茎釆笋，延长采笋期。定植后第二年的新芦笋田块，只宜采收绿芦笋，一般4月上中旬长出的幼茎，作为母茎留在田间不釆，以供养根株，以后再出的嫩茎开始采收。采收期长短据上年秋发好坏而定，一般可采收30-50天。进入盛产期芦笋田块，5月上中旬前出生的嫩茎可全部釆收。5月上中旬视出笋情况每穴留2-3根母株后，可釆收至8月上中旬。采收白芦笋田块一般于5月上中旬开始留母茎，每株层留1-2根，可连续釆收至8月上中旬。这种留母茎釆笋不仅增加了笋农收益，而且避开了7月份高温高湿天气造成的发病高峰，减少用药次数，降低成本。④合理施肥。增施有机肥和磷钾肥，适当控制氮肥用量，可增加土壤有机质，疏松土壤，促进芦笋茎叶健壮生长，提高抗病能力，⑤抓住有利时机，合理药剂防治。所留茎出土5—7天内，株高达20cm左右时，采用波尔多液、多菌灵等药剂涂茎。采笋结束后，结合清理残桩，要顺垄喷药保护根盘，消灭根盘及表土层内的病菌。釆笋期所留母茎及秋发阶段，在及时清理病残枝叶的基础上，据天气、病情适时喷荮防治，并交替用药，提高喷药质量。可选用多菌灵、甲基托布津，代森锰锌等，虫害主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、棉铃虫、地老虎等危害。夜蛾类可用灭幼脲1000倍液，防治蚜虫等可用氧化乐果1000倍液防治，地下害虫可用敌百虫饵料防治。
五、科学采收
绿芦笋在每天上午8-10时采收，根据商品质量要求将伸出地面20-24cm的幼茎，在土下2cm处割下，集中分级出售。
采收白笋，一般于3月25 号前结合耕整施肥做好扶垄培土工作。要求土壤细碎，作成底宽60cm、高25-30cm、顶宽40cm的高垄。并达到土垄内松外紧，表面光滑。釆收期每天早上8点前及下午4点后两次检查垄顶，发现土表龟裂，应扒开表土，用笋刀于地下茎上部采收，采收时不可损伤地下茎。采后将垄土复原拍平，白笋采后要遮阴保管，及时分级出售。
一、选用优良品种
78年引种以来多使用“玛丽·华盛顿500号”，2000年后引进Ucl57新品种，近两年经示范推广表现较好的主要品种有Ucl57、Uc800、芦笋王子、冠军、硕丰等。其表现为萌芽早、生长速度快、嫩茎粗细匀称、头部鳞片紧密不易散头、色泽浓绿、商品性好、产量高，植株属矮化型，抗病、抗倒伏，属绿、白笋兼用品种，是目前较为理想的生产用种。
二、培育壮苗
采用营养钵育苗，有利于提高成苗率，培育壮苗，有利于壮苗早发，达到适期定植、早期丰产的目的。
1、备足营养钵：选择肥力水平较高的疏松沙壤土作苗床，苗床宽1.0-1.5m、深10-15cm。每立方营养土应施入腐熟好的鸡粪15-25kg，磷肥1-1.5kg，草木灰5-7.5kg，充分拌匀后打钵。钵体直径8cm以上，钵高10om，每亩大田需备钵2500个。
2、浸种催芽：芦笋种子外壳厚且有脂质，吸水较慢。首先用50％多菌灵300-500倍液浸种24小时，再放入25 30C温水中浸种2-3天，每天更换新水2-3次。浸种后用干净纱布包好，置于25-30℃条件下催芽，催芽期间每天用25℃左引温水淋浇1-2次。种子露白即可播种。
3、适期播种：麦前移栽的可于3月上中旬播种，麦后移栽的可于4月上中旬播种。
播种前营养钵浇透水，每钵一粒，播后覆细土2cm厚。然后撒施毒饵防地下害虫，最后畦面平铺地膜，畦上用弓棚盖膜实行双膜覆盖。
4、苗床管理：苗床管理应以调节温湿度、培育壮苗、防治病虫为中心。出苗前床温白天20-30℃，晚上不低于12℃。70％幼苗出土吋去除平铺地膜并逐步通风炼苗，当幼苗高20cm左右时，可采取通风不揭膜的办法，使幼苗适应外界环境。此期保持苗床湿润。及时去除苗床杂草，发现蚜虫等危害及时喷药防治。
三、土壤选择与整地定植
芦笋适宜土质疏松肥沃、透气性好、土层深厚、有机质含量丰富的沙壤土，有利于根系发育和嫩茎的优质高产，酸碱度过大且粘重的淤土均不适宜芦笋生长。
在定植前结合深耕整地，亩施有机肥3-4方，复混肥50kg，耕后耙平，南北纹线开挖定植沟。行距1.2-1.5m，沟宽40-50cm，深30-40cm。移栽前沟内亩施复合肥50kg，饼肥40kg。移栽时定植沟离地面10cm为宜。每25-30cm定植一株，亩栽1500-2000穴。做到边起苗边分级，栽植、浇水、覆土等作业一次完成。定植时要定向栽植，即地下茎着生鳞芽的一端要顺沟朝同一方向，排成一条直线，便于以后培土釆笋。
四、田间管理
(一)定植当年 芦笋定植后应狠抓以养根壮株，猛促秋发为核心的田间管理工作，才能达到早期速生丰产目的。定植后因植株矮小，应及时中耕除草。如天气干早，应适时浇水，汛期应及时排涝，严防田间积水沤根死苗。根据苗情补施苗肥10-15kg尿素促平衡生长。进入8月份以后，芦笋进入秋季旺盛生长阶段。应重施秋发肥，大力促进芦笋在8、9、10三个月迅速生长，为明年早期丰产奠定基础，一般亩施有机肥2-3m3、复合肥50kg、尿素10kg：在距植株40cm处开沟条施，同时注意防治病虫害。入冬后，芦笋地上部分开始枯萎，其植株内营养向地下根部转移，有利壮根舂发高产。冬未舂初的2月份，应彻底清理地上植株，减少病害菌源。
(二)定植第二年及以后采笋年 第二年及以后的釆笋年，应重点做好科学运筹三肥，留茎、适时摘心等综合防治病虫害，科学釆笋三项工作。
1、科学运筹三肥：三肥即催芽肥、壮笋肥和秋发肥。基本做法是：3月份结合垄间耕翻、培土施好催芽肥，亩施土杂肥2-3m3，芦笋专用肥50kg，有利于鳞芽及嫩茎对无机营养需求。6月上中旬施好壮笋肥(接力肥)，亩施尿素10-15kg，此次肥料起接力作用，可延长釆笋期，提高中后期釆笋量。8月上中旬采笋结束后，结合细土乎垄，要重施秋发肥，亩施土杂肥2-3m3，氮磷钾复合肥或芦笋专用肥50kg、尿素10kg，促芦笋健壮秋发，为明年优质高产积累营养，培育多而壮的鳞芽，芦笋生长期长，较耐旱而不耐涝渍，此期干旱应适时灌跑马水。汛期注意排除涝渍，防高温烂根等病害发生。
2、综合防治病虫害：芦笋茎枯病、褐斑病是危害芦笋的主要病害，发病快、危害严重，目前尚无特效药防治。实践证明，采取以农艺措施为主，辅之以加强药剂防治的综合防病虫策略，可取得事半功倍的效果，具体做法是：①适时摘心防倒伏。芦笋植株可达1.5m以上，任其生长，严重影响通风透光，且易倒伏，田间湿度大病害重。当植株达70cm左右时应适时摘心，有利于集中营养，促地下根茎生长。②清理田园。清理田园降低浸染源，是防治茎枯病的有效方法之一。2月份全面清理田间茎杆，清扫病残枝叶并集中烧毁处理。8月上中旬釆笋结束后，结合回土平垄，要彻底清理残桩和地上母茎，鳞芽盘要喷药杀菌消毒。秋发阶段，要定期摘除田间病残枝叶，可极大的减轻病害发生。③留母茎釆笋，延长采笋期。定植后第二年的新芦笋田块，只宜采收绿芦笋，一般4月上中旬长出的幼茎，作为母茎留在田间不釆，以供养根株，以后再出的嫩茎开始采收。采收期长短据上年秋发好坏而定，一般可采收30-50天。进入盛产期芦笋田块，5月上中旬前出生的嫩茎可全部釆收。5月上中旬视出笋情况每穴留2-3根母株后，可釆收至8月上中旬。采收白芦笋田块一般于5月上中旬开始留母茎，每株层留1-2根，可连续釆收至8月上中旬。这种留母茎釆笋不仅增加了笋农收益，而且避开了7月份高温高湿天气造成的发病高峰，减少用药次数，降低成本。④合理施肥。增施有机肥和磷钾肥，适当控制氮肥用量，可增加土壤有机质，疏松土壤，促进芦笋茎叶健壮生长，提高抗病能力，⑤抓住有利时机，合理药剂防治。所留茎出土5—7天内，株高达20cm左右时，采用波尔多液、多菌灵等药剂涂茎。采笋结束后，结合清理残桩，要顺垄喷药保护根盘，消灭根盘及表土层内的病菌。釆笋期所留母茎及秋发阶段，在及时清理病残枝叶的基础上，据天气、病情适时喷荮防治，并交替用药，提高喷药质量。可选用多菌灵、甲基托布津，代森锰锌等，虫害主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、棉铃虫、地老虎等危害。夜蛾类可用灭幼脲1000倍液，防治蚜虫等可用氧化乐果1000倍液防治，地下害虫可用敌百虫饵料防治。
五、科学采收
绿芦笋在每天上午8-10时采收，根据商品质量要求将伸出地面20-24cm的幼茎，在土下2cm处割下，集中分级出售。
采收白笋，一般于3月25 号前结合耕整施肥做好扶垄培土工作。要求土壤细碎，作成底宽60cm、高25-30cm、顶宽40cm的高垄。并达到土垄内松外紧，表面光滑。釆收期每天早上8点前及下午4点后两次检查垄顶，发现土表龟裂，应扒开表土，用笋刀于地下茎上部采收，采收时不可损伤地下茎。采后将垄土复原拍平，白笋采后要遮阴保管，及时分级出售。