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本文对５５名海龄为０．５－２０年的远洋船员进行了回顾性调查，并对青岛远洋运输公司所属的洋货轮“铜山海”号轮上，１１名船员进行了系统的调查、体格检查和膳食分析。回顾性调查显示远洋船员水溶性维生素缺乏症的总发病率为９０．９％，体检阳性率为３６％。食调查分析是提示新鲜蔬菜供应不足，特别是远洋航行半个月后，绿叶蔬菜已基本不存在，而动物性食品虽能保障知量的鱼类和肉类，但其特定的保存方法及由此决定的烹调方法，