【摘 要】
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对明胶分子在干燥、坚膜和吸水期间发生的构象变化进行了研究。在测定涂层的光学旋光色散时,可检验出明胶结构的改变。发现明胶结构在很大程度上取决于干燥条件。干电势降低
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对明胶分子在干燥、坚膜和吸水期间发生的构象变化进行了研究。在测定涂层的光学旋光色散时,可检验出明胶结构的改变。发现明胶结构在很大程度上取决于干燥条件。干电势降低时,涂层结构增大,干电势增强时,涂层结构缩小。坚膜时,涂层结构的增大与坚膜剂的构结有关。坚膜过的涂层受吸水率的影响,明胶结构的改变与交联长度有关。构象变化可用个别多肽链之间的直接氢键的形成和断裂来解释。
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