【摘 要】
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近年来,水产养殖业迅速发展,作为人类和海洋动物的重要病原微生物之一的致病性弧菌越来越受到人们的关注.随着抗生素的大量使用,细菌耐药、超级细菌、药物残留等问题的出现,
【机 构】
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扬州大学食品科学与工程学院,扬州 225127;扬州大学江苏省人兽共患病学重点实验室/江苏省动物重要疫病与人兽共患病防控协同创新中心,扬州 225009
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近年来,水产养殖业迅速发展,作为人类和海洋动物的重要病原微生物之一的致病性弧菌越来越受到人们的关注.随着抗生素的大量使用,细菌耐药、超级细菌、药物残留等问题的出现,噬菌体疗法、生物制剂等生物抑菌方法得到广大研究者们的青睐.噬菌体对细菌病的治疗和预防均具有一定的作用.但是仍需要解决若干科学和技术问题后才能提供安全、可靠、可重复且具有商业潜力的方法.本文概述了海洋生态系统中弧菌的分布和生存特点,总结了对人类和水产动物致病的主要弧菌种类、致病特性、致病机制和防治现状,以及噬菌体在防控水产品中致病性弧菌的研究现状,并分析了噬菌体治疗的优缺点,以期为噬菌体在水产品的防治和相关食品安全领域中的进一步应用提供参考.
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