【摘 要】
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目的：研究三叉苦不同部位水提取物的抗氧化作用及其规律,为食品或药物抗氧化剂的筛选和应用提供理论依据。方法：应用化学发光法检测三叉苦的各部位水提取物对邻苯三酚 -CTMAB
【机 构】
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海南师范大学化学系,山西大学分子科学研究所
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目的：研究三叉苦不同部位水提取物的抗氧化作用及其规律,为食品或药物抗氧化剂的筛选和应用提供理论依据。方法：应用化学发光法检测三叉苦的各部位水提取物对邻苯三酚 -CTMAB 体系产生的超氧阴离子自由基（O2·）、邻菲罗啉 - 抗坏血酸体系产生的羟自由基（·OH）及过氧化氢（H2O2）的清除作用。结果：三叉苦水提取物具有明显的清除超氧阴离子自由基、羟自由基和过氧化氢的作用,清除率与浓度之间存在着明显的量效关系。结论：证明了三叉苦各部位的水提取物均是一种有效的抗氧化剂。
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