【摘 要】
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通过低温沉降和强制离心沉降技术澄清糖汁的实验研究,分析了影响低温澄清混合汁过程的主要因素——温度、生物絮凝剂添加量和pH,筛选出较好的强制离心沉降条件。在确定蔗汁磷
【基金项目】
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广西教育厅中青年教师基础能力提升项目(KY2016YB712)
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通过低温沉降和强制离心沉降技术澄清糖汁的实验研究,分析了影响低温澄清混合汁过程的主要因素——温度、生物絮凝剂添加量和pH,筛选出较好的强制离心沉降条件。在确定蔗汁磷酸总值300mg/kg的条件下,正交实验结果表明,低温沉降的条件为:预灰pH7.3,蔗汁温度为35℃,絮凝剂用量3mg/kg;强制离心沉降实验条件为:转速5000r/min(离心力为2319.7g),离心时间180s,拟合曲线方程为:y=-233.0ln(x)+694.5,R2=0.993。
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