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摘 要：随着农业现代化的进一步发展，各国的经济贸易往来日益增多，过去增产式水果生产曾发挥了重要作用。但随着生活水平的提高，市场竞争加剧，水果产品也逐渐多样化。从总体上看，呈现出2大趋势，技术投入日益增强；品牌效应越来越明显。二者决定了水果必须走深加工路线才能充分发挥创收潜力。本文以临桂县为例进行水果深加工促进果农致富的研究讨论。
关键词：水果；深加工；致富；临桂县；策略
中图分类号：F127 文献标识码：A
引言
近年来，广西的水果业发展迅速，水果产量和产值不断增长，产品日益丰富，水果产业已成为仅次于粮食和畜牧业的广西农村经济的支柱产业。其中的临桂县位于“山水甲天下”的桂林西郊，全县人口45万人，其中农业人口39.5万人。全县总面积2202km2，其中陆地面积2171.83km2，耕地面积35441hm2，水田28494hm2、旱地6947hm2。水域面积30.17km2，森林面积7.43hm2），有着适宜种植水果的自然条件及传统。但在临桂县水果产业的发展过程中，仍然存在着一些突出的问题，使其处于一种大而不强的状况，产业整体素质和运行效率比较低，可持续发展的后劲不足。面对国内鲜果市场日趋饱和，国外以果汁为代表的水果加工制品陆续抢滩中国市场，临桂县水果产业必须加快步伐，提升产业竞争力，才能有效参与市场竞争，实现果农致富增收。
1 临桂县水果加工业现存不足
1.1 适宜加工的品种缺乏，相关政策滞后
长期以来，临桂县的水果生产以直接鲜食消费为主要目标，水果品种类型单一，适合用于水果加工的优质、专用品种缺乏，水果加工企业的原料多采用鲜食品种中的残次果。企业没有固定的原料基地，收购的原料品种混杂，也没有完善的政策指导水果加工业，造成水果加工产品质量不稳定，缺乏市场竞争力。
1.2 水果深加工企业数量少
临桂县可以进行水果深加工的企业屈指可数，对水果产业的发展有很大的制约作用。因此，加大农业龙头企业的引进和培育力度，意义深远。充分借助南北农业合作对接平台，通过招商引资引进一批，发展壮大一批，重点扶持加工和销售带动型的龙头企业，拉长产业链，促进销售流通，让农民更多分享加工流通增值收益。
1.3 本地资源综合利用程度低
在水果深加工进行得比较好的国家，加工企业特别要求在环保与经济收益的方面考量对水果实施综合利用，在切削剩余物、果籽与汁液里提炼各种纤维、油料、果胶、维生素、色素之类副产品，再将副产品加工为饲料甚至高价格的营养品。和这些企业比较，临桂县的水果产业还属于粗加工范畴，对水果的各种可以利用的部分没有深层次、多方面的充分利用，造成产品种类少，难以有效的促进经济收益与水果的附加值。
2 发展临桂县水果深加工促进果农致富的策略
2.1 丰富水果加工的品种，完善政策支持
要解决加工品种矛盾，就要战略性调整地方政策，实现从“高人力、低技术、低效益”转变为“低人力、高技术、高效益”，优化水果加工产业结构，大力推行新品种、新产品，运用经济的机制刺激和鼓励各企业把推行新品种、新产品作为水果经济的重要考虑因素。具体来说，应从以下几方面努力：把结合临桂县本地特色发展水果种类，综合“经济——生态”价值，将其作为统一体共同发展。同时用政策指导果农，指导他们将综合效益作为重点衡量考虑，应遵循着资源投入产出最优的原则。利用各种管理方法和先进科学技术，投入更少资源，实现更大的产出，提高资源利用价值，形成抑制浪费有限资源的经济机制。
2.2 设计与购置先进设备和技术，加强水果加工业科研能力
按照临桂县水果深加工的经营重点与销售渠道，在因地制宜的开发新工艺、购置新设备的前提下，多方利用国外优秀的技术、理念和机械设备。临桂县政府和各个乡镇要提高财政性研发资金比例，有得放矢的对水果深加工的瓶颈，统筹加工企业、农业部门、机械厂等多单位、多角度实施联合调研，攻克阻碍水果深加工业发展的障碍。有条件的企业可以求助于农业院校的专门人才，提高水果深加工行业的技术水平，促进果农生产方式的改进。
2.3 综合利用本地资源
临桂县要综合利用本地水果资源和自然条件，笔者认为应遵循以下原则：
2.3.1政府重视
将政策调控与市场调节相结合，充分调动政府、企业、果农3方面的积极性，政府要加大政策支持和投入，发挥自身监管和引导作用，提供良好的政策支持和农业生产环境，充分运用各种调节机制，调动企业、农民共同坚持可持续发展。
2.3.2科技创新
不断推广，将科技作为第一生产力，重视水果加工的科技含量，充分发挥创新带动产业升级作用，加快科技创新，支持各类水果生产、加工企业的发展。
2.3.3重点突破
全面推进，在统筹规划基础上突出重点，集中人力、物力和财力等社会力量，先行投入重点领域和重点区域寻求突破，在此基础上，全面推进地区可持续发展目标。
2.3.4加强交流
广泛合作，加强与外地区、单位的交流合作，利用多个市场和销售渠道，共同推进促进果农增收的目标。
参考文献
[1] 肖萍，吴义团.构建农业产业化经营模式 推动茂名水果业持续发展[J].商业研究，2007（11）.
[2] 黄福东.推进北部湾区域经济合作与扩大对外开放——广西的水果产业在其中的意义和作用[J].商场现代化，2008（35）.
[3] 赵占峰，葛松林，王波.提高我国水果生产企业竞争力的措施[J].山西果树，2005（06）.
[4] 马军.重视热带水果深加工开拓热带水果出路[J].农村新技术，2009（06）.
关键词：水果；深加工；致富；临桂县；策略
中图分类号：F127 文献标识码：A
引言
近年来，广西的水果业发展迅速，水果产量和产值不断增长，产品日益丰富，水果产业已成为仅次于粮食和畜牧业的广西农村经济的支柱产业。其中的临桂县位于“山水甲天下”的桂林西郊，全县人口45万人，其中农业人口39.5万人。全县总面积2202km2，其中陆地面积2171.83km2，耕地面积35441hm2，水田28494hm2、旱地6947hm2。水域面积30.17km2，森林面积7.43hm2），有着适宜种植水果的自然条件及传统。但在临桂县水果产业的发展过程中，仍然存在着一些突出的问题，使其处于一种大而不强的状况，产业整体素质和运行效率比较低，可持续发展的后劲不足。面对国内鲜果市场日趋饱和，国外以果汁为代表的水果加工制品陆续抢滩中国市场，临桂县水果产业必须加快步伐，提升产业竞争力，才能有效参与市场竞争，实现果农致富增收。
1 临桂县水果加工业现存不足
1.1 适宜加工的品种缺乏，相关政策滞后
长期以来，临桂县的水果生产以直接鲜食消费为主要目标，水果品种类型单一，适合用于水果加工的优质、专用品种缺乏，水果加工企业的原料多采用鲜食品种中的残次果。企业没有固定的原料基地，收购的原料品种混杂，也没有完善的政策指导水果加工业，造成水果加工产品质量不稳定，缺乏市场竞争力。
1.2 水果深加工企业数量少
临桂县可以进行水果深加工的企业屈指可数，对水果产业的发展有很大的制约作用。因此，加大农业龙头企业的引进和培育力度，意义深远。充分借助南北农业合作对接平台，通过招商引资引进一批，发展壮大一批，重点扶持加工和销售带动型的龙头企业，拉长产业链，促进销售流通，让农民更多分享加工流通增值收益。
1.3 本地资源综合利用程度低
在水果深加工进行得比较好的国家，加工企业特别要求在环保与经济收益的方面考量对水果实施综合利用，在切削剩余物、果籽与汁液里提炼各种纤维、油料、果胶、维生素、色素之类副产品，再将副产品加工为饲料甚至高价格的营养品。和这些企业比较，临桂县的水果产业还属于粗加工范畴，对水果的各种可以利用的部分没有深层次、多方面的充分利用，造成产品种类少，难以有效的促进经济收益与水果的附加值。
2 发展临桂县水果深加工促进果农致富的策略
2.1 丰富水果加工的品种，完善政策支持
要解决加工品种矛盾，就要战略性调整地方政策，实现从“高人力、低技术、低效益”转变为“低人力、高技术、高效益”，优化水果加工产业结构，大力推行新品种、新产品，运用经济的机制刺激和鼓励各企业把推行新品种、新产品作为水果经济的重要考虑因素。具体来说，应从以下几方面努力：把结合临桂县本地特色发展水果种类，综合“经济——生态”价值，将其作为统一体共同发展。同时用政策指导果农，指导他们将综合效益作为重点衡量考虑，应遵循着资源投入产出最优的原则。利用各种管理方法和先进科学技术，投入更少资源，实现更大的产出，提高资源利用价值，形成抑制浪费有限资源的经济机制。
2.2 设计与购置先进设备和技术，加强水果加工业科研能力
按照临桂县水果深加工的经营重点与销售渠道，在因地制宜的开发新工艺、购置新设备的前提下，多方利用国外优秀的技术、理念和机械设备。临桂县政府和各个乡镇要提高财政性研发资金比例，有得放矢的对水果深加工的瓶颈，统筹加工企业、农业部门、机械厂等多单位、多角度实施联合调研，攻克阻碍水果深加工业发展的障碍。有条件的企业可以求助于农业院校的专门人才，提高水果深加工行业的技术水平，促进果农生产方式的改进。
2.3 综合利用本地资源
临桂县要综合利用本地水果资源和自然条件，笔者认为应遵循以下原则：
2.3.1政府重视
将政策调控与市场调节相结合，充分调动政府、企业、果农3方面的积极性，政府要加大政策支持和投入，发挥自身监管和引导作用，提供良好的政策支持和农业生产环境，充分运用各种调节机制，调动企业、农民共同坚持可持续发展。
2.3.2科技创新
不断推广，将科技作为第一生产力，重视水果加工的科技含量，充分发挥创新带动产业升级作用，加快科技创新，支持各类水果生产、加工企业的发展。
2.3.3重点突破
全面推进，在统筹规划基础上突出重点，集中人力、物力和财力等社会力量，先行投入重点领域和重点区域寻求突破，在此基础上，全面推进地区可持续发展目标。
2.3.4加强交流
广泛合作，加强与外地区、单位的交流合作，利用多个市场和销售渠道，共同推进促进果农增收的目标。
参考文献
[1] 肖萍，吴义团.构建农业产业化经营模式 推动茂名水果业持续发展[J].商业研究，2007（11）.
[2] 黄福东.推进北部湾区域经济合作与扩大对外开放——广西的水果产业在其中的意义和作用[J].商场现代化，2008（35）.
[3] 赵占峰，葛松林，王波.提高我国水果生产企业竞争力的措施[J].山西果树，2005（06）.
[4] 马军.重视热带水果深加工开拓热带水果出路[J].农村新技术，2009（06）.