【摘 要】
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与‘富士’苹果相比， ‘辽伏’、‘新红星’苹果乙烯释放率较高， 达到高峰较早， 果肉软化较快， Ｃａ２ ＋ 、Ｋ＋ 外渗率呈逐渐升高趋势； 外源ＭｇＳＯ４ 诱导的果肉圆片Ｃａ２ ＋ 渗漏量明显增多， 其变化动态是先
【机 构】
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河北省农林科学院农业物理生理生化研究所!石家庄050051,山东农业大学园艺系!泰安271018,浙江大学园艺系!杭州310029
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与‘富士’苹果相比， ‘辽伏’、‘新红星’苹果乙烯释放率较高， 达到高峰较早， 果肉软化较快， Ｃａ２ ＋ 、Ｋ＋ 外渗率呈逐渐升高趋势； 外源ＭｇＳＯ４ 诱导的果肉圆片Ｃａ２ ＋ 渗漏量明显增多， 其变化动态是先下降， 后回升。富士苹果的Ｃａ２ ＋ 、Ｋ＋ 外渗率无明显增加。外源钙处理对新红星苹果Ｃａ２ ＋ 、Ｋ＋ 外渗率的影响较小。
Compared with Fuji apple, ethylene release rate was higher in ’Liaoyu’ and ’Xinhongxing’ apples, reached the peak earlier, and the flesh softened faster and the Ca2 + and K + infiltration rates showed a gradual increase trend. Exogenous MgSO4 Ca2 + induced leakage of meat disc significantly increased, the change in the dynamics is the first decline, after the rise. Fuji apple Ca2 +, K + extravasation rate no significant increase. Exogenous calcium treatment had little effect on the Ca2 + and K + infiltration rate of New Star Apple.
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