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依据功能性油脂的不同来源,对不同种类的功能性油脂的品种及其营养特性等领域的研究新进展进行了分类论述,以期为功能性油脂的开发利用提供依据。
功能性油脂研究与开发进展
【摘 要】
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依据功能性油脂的不同来源,对不同种类的功能性油脂的品种及其营养特性等领域的研究新进展进行了分类论述,以期为功能性油脂的开发利用提供依据。
【机 构】
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西华大学食品与生物工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2016年08期
【基金项目】
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四川省科技支撑计划(15ZC0451)
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