【摘 要】
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食品流通是整个食品链重要且不可或缺的环节之一.食品本身的特性决定了食品在流通消费领域的安全性极易受到影响,对食品安全控制技术与管理水平的要求高.因此,必须严格控制与
【机 构】
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中国标准化研究院食品与农业标准化研究所
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食品流通是整个食品链重要且不可或缺的环节之一.食品本身的特性决定了食品在流通消费领域的安全性极易受到影响,对食品安全控制技术与管理水平的要求高.因此,必须严格控制与管理此环节食品的安全性,才能确保整个食品链的安全.本文以流通消费领域食品安全面临的新形势和新挑战为大背景,深入分析了我国流通消费领域食品安全存在的主要问题.同时,在研究并借鉴发达国家的主要经验和做法的基础上,综合考虑流通消费环节影响食品安全的各种关键因素,以系统科学理论和控制理论为指导,设计了流通消费领域食品安全体系总体框架.在此框架的指导下,
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