【摘 要】
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<正> 永丰辣酱是湖南省双峰县的一种传统地方特产。曾多次被评为省优质产品。其生产历史可以上朔到三百多年前的清朝初期。据湘乡县志记载永丰辣酱“相沿以蔡广祥店出名”。
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<正> 永丰辣酱是湖南省双峰县的一种传统地方特产。曾多次被评为省优质产品。其生产历史可以上朔到三百多年前的清朝初期。据湘乡县志记载永丰辣酱“相沿以蔡广祥店出名”。蔡广祥店即中国共产党早期卓越领导人蔡和森同志的祖辈兄弟开设的一家辣酱店。蔡和森小时曾在这个店子里做过工。由于蔡家配料有方,制作精细,做出来的辣酱比同
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