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本文旨在对比大蒜不同部位副产物(大蒜皮、大蒜杆叶、大蒜梗)与奶牛常规粗饲料(燕麦干草与苜蓿干草)的瘤胃降解特性.选用3只装有永久性瘤胃瘘管的中国荷斯坦奶牛,用尼龙袋法测定干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)及酸性洗涤纤维(ADF)在不同时间点(4、8、12、16、24、36、48、72 h)瘤胃降解率及瘤胃降解参数.结果 表明:1)大蒜皮、大蒜杆叶的CP含量显著高于燕麦干草(P<0.05),显著低于苜蓿干草(P<0.05);大蒜皮、大蒜杆叶的NDF、ADF含量显著低于燕麦干草和苜蓿干草(P<0.05).2)大蒜杆叶的DM有效降解率显著高于其他4种粗饲料(P0.05),但显著低于苜蓿干草(P<0.05);大蒜梗的NDF、ADF有效降解率显著高于其他4种粗饲料(P<0.05).综上所述,大蒜不同部位副产物在一定程度上有可替代常规粗饲料的潜力.