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希腊酸奶因其味道、口感和丰富蛋白质受到消费者青睐。然而，酸奶制造会产生大量的食物残渣——液体乳清。现在，美国和德国研究人员已经找到一种方法，利用细菌将希腊酸奶渣中的糖和酸转化成可以用于生物燃料或安全饲料添加剂的分子。相关研究近日发表于《焦耳》杂志。
微生物让酸奶渣变燃料
【摘 要】
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希腊酸奶因其味道、口感和丰富蛋白质受到消费者青睐。然而，酸奶制造会产生大量的食物残渣——液体乳清。现在，美国和德国研究人员已经找到一种方法，利用细菌将希腊酸奶渣中的糖
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2018年2期
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