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在中医治疗与护理中,饮食有着重要的作用.《素问·脏气法时论》说:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气.”这里所说的“毒药”是指治疗性药物,以攻邪治病为主;而谷、果、畜、菜是为食疗性食物,以调养机体为主,即为饮食护理.药食合用,则“补精益气”.由此可知,古代医学家已经注意到食与药之不同和食与药之协同.随着康复医学的发展掀起了“食疗和补益”热,许多专著相继问世.在此笔者从康复医学角度谈谈饮中医食护理的有关问题.