【摘 要】
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为探究1-MCP对＂贵长＂猕猴桃的采后模拟运输以及货架品质的影响。首先通过货架摆放得到最佳口感样品,同时将采后果实经不同浓度（0.5、0.75、1 mg/kg）的1-MCP熏蒸24 h,装于瓦楞纸箱
【基金项目】
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贵州省果品加工与贮藏研究科技创新人才团队(黔科合人才团队[2013]4028号);贵州省协同创新中心(黔教合协同中心字[201306]);2012年贵州省教育厅重点支持学科“食品科学与工程”建设项目(黔学位合字ZDXK[2014]13号);贵州省科技厅技术基金(黔科合J字LKG[2013]06号);贵阳学院本科生研究训练计划(URTP)项目(010300122号)
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为探究1-MCP对＂贵长＂猕猴桃的采后模拟运输以及货架品质的影响。首先通过货架摆放得到最佳口感样品,同时将采后果实经不同浓度（0.5、0.75、1 mg/kg）的1-MCP熏蒸24 h,装于瓦楞纸箱内以100 km/h的时速模拟运输5 d,然后每隔3 d进行货架指标测定。通过对货架与自然成熟最佳口感样品的各项指标进行主成分分析,从而得到1-MCP的最佳使用浓度。研究表明：1-MCP能够较好的保持果实的货架品质,有效的抑制腐烂率、丙二醛（MDA）、呼吸强度、乙烯生成速率的上升,并延缓了硬度、VC含量、SOD
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