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试验了金属离子及pH对谷氨酰胺发酵的影响.结果表明,在下述条件下谷氨酰胺产量最高:Zn2+为1.0mg,Fe2+为1.0mg,Mn2+为2.0mg(每100g培养基);初始pH为7.0.
金属离子及pH对谷氨酰胺发酵的影响
【摘 要】
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试验了金属离子及pH对谷氨酰胺发酵的影响.结果表明,在下述条件下谷氨酰胺产量最高:Zn2+为1.0mg,Fe2+为1.0mg,Mn2+为2.0mg(每100g培养基);初始pH为7.0.
【机 构】
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湖北工学院生工系,汉中师范学院生物系,西安市临潼铁中生化组
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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