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阐述了测定稻米蛋白质含量的凯氏定氮法、杜马斯燃烧法、双缩脲法、Folin-酚试剂法、考马斯亮蓝法以及近红外光谱分析方法的原理、特点及适用条件，综述了各方法的应用现状、发展前景。
稻米蛋白质含量测定方法研究进展
【摘 要】
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阐述了测定稻米蛋白质含量的凯氏定氮法、杜马斯燃烧法、双缩脲法、Folin-酚试剂法、考马斯亮蓝法以及近红外光谱分析方法的原理、特点及适用条件，综述了各方法的应用现状、发
【机 构】
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宁夏职业技术学院
【出 处】
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宁夏农林科技
【发表日期】
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2012年12期
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