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多糖是马齿苋的主要生物活性成分之一,具有重要的医疗保健作用,市场潜力大。为确定马齿苋多糖的最佳提取工艺,通过单因素试验与响应面法对其提取工艺进行优化。结果表明,马齿苋多糖的最佳提取条件为：提取功率120 W,提取时间53 min,提取温度61℃,料液比1∶39（g/m L）,马齿苋多糖提取率为13.55%。