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分析了啤酒酿造过程影响啤酒苦涩味的主要因素,在此基础上提出了各种控制措施,以降低啤酒不协调苦涩味提高质量的目的。
影响啤酒苦涩味的因素及其控制
【摘 要】
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分析了啤酒酿造过程影响啤酒苦涩味的主要因素,在此基础上提出了各种控制措施,以降低啤酒不协调苦涩味提高质量的目的。
【机 构】
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北京燕京啤酒集团科研技术中心
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2007年11期
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